鄭少秋《雲吞麵》（1977）啟示錄

 

　　前一陣子，在youtube發現了有網友把梁天唱的一首《雲吞麵》張貼了出來，然後筆者才發現鄭少秋也唱過一首同樣喚作《雲吞麵》的歌曲，而且是同樣根據陳文達創作的廣東音樂《賣雲吞》填上歌詞的。其實年前整理區琦前輩的舊文，看到其中一篇介紹廣東音樂《賣雲吞》的時候就曾想過，要是把這首純音樂填上歌詞，會是怎個模樣的？但那時竟沒想到已有人填過，而且還是「本意」！

 

　　所謂「本意」，是古人用語。古人據詞牌填詞，如果詞的命意是依足詞牌的名字的，就稱作「本意」，像有個詞牌喚作《憶江南》，如果用這個詞牌填詞，填寫的題材刻意與憶念江南有關的，就可用「本意」為題。

 

　　然而，《憶江南》而寫「本意」，並不難。《賣雲吞》而寫「本意」，那就難得多啦！因為賣雲吞不過是市井裡的生活情景，一落筆就注定難以高雅。文字與音樂有時就是有這樣的差別，陳文達以「雲吞麵」三個字「問字」而生出「動機」，抒寫了一整闋曲調來描繪草民生活裡賣雲吞麵與吃雲吞麵的小小情趣，由於音樂是抽象的，隨聽者想像，縱非高雅，但至少不會屬「低俗」之流。何況人們想像事物都傾向往好處想，所以那市井情調憑想像會感到是美的。可是，填上文字可就不同了，寫市井草民的生活情趣，無論如何措辭，一經文字具像的描寫，「低俗」感覺就難以盡脫。

 

　　梁天唱的《雲吞麵》，手頭沒有歌詞。鄭少秋唱的那首，筆者手頭卻是有的，因為筆者有一盒鄭少秋《留住了歡笑》（1977年出版）的錄音帶，是八十年代初的時候託表弟搜尋購買的，有了這重意義，故此沒有捐出去。而恰恰《雲吞麵》就在這個專輯了。那時的鄭少秋也讓人奇怪，演過唱過無線的《書劍恩仇錄》，名氣大增，形象一新，卻還是替文志和風行這些「保守」的華資公司錄碟。在youtube聽過梁天唱的《雲吞麵》，覺得歌詞不及鄭少秋那首有意思。所以下文就只談鄭少秋的那首了。

 

　　秋官唱的《雲吞麵》，填詞者筆名「公羽」，此君於筆者而言是個謎，早年筆者以為是鄭國江的另一筆名，但應該不是，現在我猜可能跟「文采」是同一人──都是李願聞的化名，因為七十年代起，人們愛稱李願聞為「聞翁」，所以就衍生「文采」及「公羽」等化名。不過還只是猜，卻沒法肯定。

 

　　來看看「公羽」據陳文達的《賣雲吞》填的「本意」式詞作《雲吞麵》：

 

                雲吞麵，雲吞麵，夠香夠滑請試碗先，好靚麵，

                蛋最鮮，蝦最先，用料靚極，上湯蝦子煎。

                朋友，開聲捧到大門前，街坊客仔，天天見面，

                雲吞麵，客仔至上，童叟不欺騙。

                人人幫趁食過，佢都大讚秋記靚麵。

                落落力力，成夜賣雲吞麵；開開心心，成年賣雲吞麵，

                人人話靚雲吞麵，好街坊樂意幫趁，最公道物美兼價廉。

                        銀絲麵，全蛋麵，正蝦子麵魚蓉麵炸醬麵，

                        一間鋪頭，擔起上街，認真化學連傢俬都免。

                        每一天，天黑開到三四點，內心美好，身體壯健。

                        雲吞麵，四周窄巷橫街都走遍。

                        勤勞生計換取兩餐係我一生志願，

                        自食自力，忙着賣雲吞麵；翻起北風，仍然賣雲吞麵，

                        逢人大讚雲吞麵，好街坊樂意幫趁，最方便任叫乜嘢麵。

                雲吞麵，雲吞麵，夠香夠滑，請叫碗添，

                雲吞麵，雲吞麵，雲吞麵……

 

　　拿陳文達原來的純音樂版本的《賣雲吞》對照一下，可知鄭少秋這首歌曲版本是略有改動的。比如，歌曲版加了尾聲，也把原樂曲末尾處的兩小節刪去。此外，歌曲版「天天見面」「身體壯健」所唱的音是6543，但原音樂版的此處，卻是6513。還有一處，「人人幫趁食過」及「勤勞生計換取」所對應的樂句，「幫趁」、「生計」所唱的音是比原來的音樂旋律高了八度的。聲樂曲與器樂曲，原本就不大可能完全一樣，也不必完全一樣，此例是一個很有力的說明。

 

　　「賣雲吞」可以怎樣寫得不低俗？可以怎樣寫得有點意思？對筆者來說是大難題，情願不寫！但「專業」寫詞的卻不同，「訂單」接下，寫得來要寫，寫不來都要硬着頭皮想辦法寫好。

 

　　記得以前鄭國江替羅樺填過一首詞，標題是《一碗麵》：「同在街邊，共敘吃一碗麵，忘掉拘束，當初歡笑重現，同在街邊，又是吃一碗麵，今天一臉厭倦……幸見友誼沒隔斷，……情義點點，每點心裡存。」但那是寫吃麵，不是寫賣麵，吃麵還可以多一點情節變化，賣麵又能寫出甚麼微言大義？會寫得出古代雜文《捕蛇者說》或者《賣柑者言》的深刻命意嗎？這樣的想，就覺得「公羽」寫的這首《雲吞麵》的立意也很不錯了，他寫賣雲吞麵者安貧樂道、敬業樂業，雖然老套，但今天而言亦是「前朝遺物」，彌足珍貴。說來，七十年代都已很少見有人擔一檔雲吞麵隨街賣，這種風情，當時亦已是一種懷舊。事實上，四、五十年代，香港樓宇普遍只有四、五層高，木屋區也多，門禁全無，這樣的環境，才可能晚上擔檔麵上街賣的。鄭少秋這《雲吞麵》，至少是記錄了一種已逝去的草民風情。

 

　　在《留住了歡笑》專輯裡，「公羽」另外填了一首詞《我的旅程》，調寄的是羅文的那首《錦繡前程》，有興趣的網友大可拿《我的旅程》跟《錦繡前程》比較一下了：

 

                齊齊看峭壁氣勢，齊齊步伐登山分享朝暉，

                不畏艱險攀抵終點爭相鼓勵。

                負荷越重路越遠，我有勇氣奮鬥到底，

                大地盡在望，極目宇宙細，

                默默記光輝，攀登到高峰，俯看萬嶺低。

                        齊齊看峭壁氣勢，齊齊步伐登山分享朝暉，

                        不畏艱險攀抵終點爭相鼓勵。

                        負荷越重路越遠，我有勇氣奮鬥到底，

                        大地盡在望，極目宇宙細，

                        默默記光輝，攀登過山峰，呼嘯傍晚歸。

                紫色天空，金色波浪，一幅織錦多美麗，

                夜幕漸下，鳥語細碎，月也漸漸明麗。

 

 

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