關於「香港餐務管理協會」的會歌

 

　　近年，得知盧國沾前輩偶爾技癢時，會允諾替一些機構、會社填寫「會歌」。而想不到，近日筆者也有機會一嘗填寫「會歌」的滋味。

 

　　「會歌」是一種實用型的歌曲，旨在道出機構宗旨，加強會員間之歸屬感。所以寫作時往往容不下執筆者個人的感情抒發或志向表述。也因此，「會歌」總是被認為是文學價值欠奉的。然而，偶然能寫一首半首，止止技癢，也是很不錯的。何況，如何能寫出讓主人家滿意的「會歌」，也是一種挑戰。

 

　　筆者這一回寫的是「香港餐務管理協會」的會歌，這是多得于粦前輩關照，讓我有機會參與其事。

 

　　接此任務時，餐協的朋友其實已經寫出了一些「討論稿」、「擬稿」等，似乎是想于粦前輩以此譜曲。但于粦前輩卻是另寫了新曲子，找筆者幫忙填詞。

 

 

討論稿

一簞食，一瓢飲，育人濟世。

大江南北，蒸炒煎燉，美食佳餚。

我們笑口迎客，應接如雲流。

中華烹飪，源遠流長，享譽全球。

        飲和食德相並蓄，

        香港是匯聚中西美食的天堂，

        你我以餐飲事業而凝聚。

        勞資攜手齊努力，承傳創新向前闖，

                你我以餐飲事業而凝聚，

                承傳創新，共築輝煌。

 

討論二稿

一簞食，一瓢飲，飲和食德相並蓄，養生育人，

大江南北，蒸炒煎燉，美食佳餚，口福怡神。

中華烹飪，源遠流長，享譽全球。

我們笑口迎客，應接如雲流。

        香港廚藝中西薈萃，經營管理持續革新，

        名店棋布櫛比，是世界的美食天堂。

        你我以餐飲事業而凝聚，構建實現夢想的平台，

        承傳中華飲食文化，珍愛香港這個美食天堂。

                你我以餐飲事業而凝聚，

                勞資攜手努力，共築輝煌。

 

餐協會歌擬稿

香港餐協，我愛餐協；

團結合作，專業追求。

飲和食德相並蓄，

香港是中西薈萃的美食天堂。

你我因餐飲事業而凝聚，

勞資攜手齊努力，承傳創新向前闖。

        中華烹飪，源遠流長；

        管理有法，廚德並重。

        美食佳餚遍香江，

本港是享譽全球的美食天堂

你我因餐飲事業而凝聚，

餐協會員齊構建，實現夢想的平台。

                你我以餐飲事業而凝聚，

                承傳創新，共築輝煌。

 

 

　　我先把于粦前輩寫的曲子唱熟了，然後等到周日，好整以暇時，開始嘗試根據餐協朋友的「討論稿」、「擬稿」內容去填詞，過程不算難，只是用了個多小時，就完成了初稿，而且發覺不少「要旨」都能填進曲子裡，有點不大相信自己竟做到哩。

 

                看中西美食匯香江

                看彼此俱努力全心幹

                護愛中式烹飪，薈萃江北嶺南，最想珍羞百味口碑頌四方。

                熱愛中式烹飪，薈萃京川滬杭，醉心香江餐飲彼此努力幹。

                為理想，廚德當並重；

                為理想，求管理有法。

                凝聚你我力量，凝聚那更多的力量，

                承傳更望創新方向。

                （結束句）為理想，則齊集，同心闖！

 

經過大家一番商議，最後定稿如下：

 

                看中西美食耀香江

                看專家，啟智慧定方案，

                發展中西烹調，薈萃江北嶺南，讓那珍羞百味口碑頌四方。

                熱愛中式烹調，薈萃京川滬杭，醉心香江餐~飲─努力幹。

                為理想，廚德須注重；

                為理想，求管科學化。

                凝聚你我力量，凝聚我餐協的力量，

                承傳過去共創新方向。

                （結束句）看中西美食耀香江！

 

這定稿裡，不僅歌詞有改動，于粦前輩也把曲子改動了數個地方，以配合改動的歌詞。以下把初稿和定稿的詞譜附錄如下，供各位參考：

 

 

初稿

 

 

 

定稿

 

 

戡誤：詞譜裡「凝聚我餐飲的力量」，「餐飲」應是「餐協」