铁棍山药的吃法（一）

【原料】400g、水发木耳150g。
【调料】精盐：1茶匙、味精：1茶匙、料酒：1汤匙、蚝油：0.5汤匙、植物油40g、水淀粉和葱姜丝适量。

如何做山药清炒木耳
1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用；
2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；
3、葱姜切丝备用；
4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。