其蛋白质含量堪比动物食物

国内有查询标明，患有高血压、高血脂的人，每天吃3克黑木耳(干)烹制的菜肴，便能将脑中风、心肌梗死的发作风险削减1/3。
　　安康教授洪昭光教授曾讲过一个病例：一位被病院确诊为冠状动脉阻塞的患者，服用了一段时间的黑木耳后再去查看，显现阻塞的动脉段被疏通了。医师感到很新鲜，问患者是怎样医治的。患者答复是每天吃黑木耳。
　　黑木耳的养分含量十分丰厚，在蔬菜中可谓万能食物。
 
　　1、养颜美容之佳品
　　黑木耳富含丰厚的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食物，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量十分高，是美白皮肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说道补铁，通常都以为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰厚，其实在一切食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，避免缺铁性贫血优质的食物来历。
　　2、瘦身清道防结石
　　黑木耳中富含丰厚的纤维素和一种特别的植物胶原，这两种物质可以推进胃肠活动，避免便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时铲除和排出，而且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有必定的化解功用。关于初发胆囊炎和初发结石者，坚持每天吃1-2次黑木耳，痛苦、恶呕等表现可在2-5天内减轻。
　　3、避免心脑血管疾病
　　黑木耳富含维生素K和丰厚的钙，镁等矿物质，能削减血液凝块，避免血栓等症的发作，有防治动脉粥样硬化和冠心病的效果。黑木耳有活血抗凝的效果，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。正常人每天食用10-15g。