在工序质量控制中，由于产品及工艺的不同，工序质量有时是产品质量特性，如尺寸、重量、精度、纯度、强度、额定电流或电压等；有时是工艺质量特性，如生产装置的温度、压力、浓度、时间等；有时也可表现为物耗或效率等。因此，工序质量波动的具体表现就是生产过程中这些质量特性的波动。
质量特性值的波动具有统计规律性。虽然，系统质量波动的个别观测结果具有随机性，但在受控状态下的大量观测结果必然呈现某种统计意义上的规律性。这种统计规律性是统计质量控制的必要前提和客观基础。
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