发布时间：2014-12-27 19:12:07

中式面点师培训 包头机电工业学校烹饪教研室<><>温利军<><> ? 第一节中式面点的概况 ? 1/1面点的概念、发展概况及在餐饮业中的地位和作用 ? 面点制品是餐饮服务中的不可缺少的经营品种，是构成中国烹饪体 系的两大组成部分之一，面点不仅可以成为主食，而且还可以作为 精美的甜食或独立成为筵席，更好地丰富饮食生活.........【阅读全文】

发布时间：2014-12-26 19:41:17

提拉米苏（Tirisu） 著名的意大利甜点，它起源于一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵的妻子打算给即将出征的丈夫准备干粮，但由于家里很贫穷，因此她就把所有能吃的饼干和面包都做进了一个糕点里，那个糕点就是提拉米苏。因此提拉米苏在意大利语里有“带我走”的意思，象征食用者吃下的不只是美味，还有爱和幸福。 .........【阅读全文】

发布时间：2014-12-21 11:35:37

1. 什么是面点？简述它在饮食业中的地位和作用。-<> <> 　　饮食业的面点是白案的重要技术部分，内容广泛，广义讲，泛指用各种淀粉为原料，配以果品，鱼、虾、肉、蔬菜等多种陷料，制作的小吃和点心均称为面点；从狭义讲，利用各种淀粉调制面团制成的面食小吃和宴席的各式点心亦称为面点。面点是饮食业不可缺少的重要组成部.........【阅读全文】

发布时间：2014-12-19 09:35:34

第六讲 糕点生产工艺概述<><> 一、糕点的概念和发展历史<>1、概念 糕点是以面粉、食糖、油脂、蛋品、乳品、 果料及多种籽仁等为原料，经过调制、成形、熟 制、装饰等加工工序，添加或不添加添加剂，制 成具有一定色、香、味的一种食品，主要是以人 们嗜好要求为基础的调理食品。<><> 2、发展历史<>(1) 西式糕点的发展历.........【阅读全文】

发布时间：2014-12-18 10:36:53

环境经济学<><> 环 境 经 济 学<><>生产成本与环境成本<><> 第一节 机会成本和企业会计<><> 面 粉 、 糖 、 香 料<>￥1000<><>厂 房 、 烤 箱<>￥12000 用 1年<><>工 人 工 资<>￥3000<><>糕点厂厂主<><>花了多少？ 挣了多少？ 亏了？还是赚了？<><>5000块糕点／月<>￥2／块<><> 总收益（revenue）<>.........【阅读全文】