发布时间：2012-12-25 12:51:47

一般的水果，我们都喜欢生吃。随着人们的生活水平的提高，更多的人喜欢把水果加入饭菜或者烧烤中，这样口感更好，其实这样的水果，也是可以提高水果本身对人体的功效的。 大家都知道，香蕉有通便作用，吃法也很简单，三下五除二剥下皮，就可以享受美味了。其实，除了生吃，还可烤着吃，整只香蕉带皮放在清水里洗净，然后用微波炉烤3分钟，香味弥漫，热气腾腾，不仅暖胃，口感也更绵甜，而且有排毒作用，经常吃烧烤的人吃一些烤香蕉，可降低患癌的风险。记住，烤香蕉一定要连皮一起吃，对治疗痔疮有一定疗效。 很多人都喜欢吃菠萝，它不但能开胃，还能有效治疗便秘，但是，它同时也是把双刃剑，不仅会酸倒牙齿，引起口腔溃烂，还极易引......【阅读全文】

发布时间：2012-12-25 12:38:43

白菜，不但价格便宜而且有健康，深受大家喜爱。不要看它价格实惠，但是它所富含的营养可是非常丰富的。 白菜性甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病）。白菜“甘渴无毒，利肠胃，利大小便”。 白菜是最养生的蔬菜之一，养生保健，治病有减肥。大白菜含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。 白菜叶不但可以当作菜，也可以把白菜帮榨成汁。白菜汁可以加冰糖饮用，也可以在包饺子的时候和面。至于剩下的渣滓，可以捣碎敷在脸上，具有清热、解毒、消炎的功效，对痤疮也有很好的治疗作用。 白菜虽然便宜，但是也不能小看......【阅读全文】

发布时间：2012-12-25 12:35:03

饺子和包子，一直是我们中国的传统面食。在众多节日中，我们都是会看到它们的身影。我们一般也是把它们当作主食来食用的，但是往往我们所做的方法都是有点错误的。 不论是包子还是饺子从结构上看，主食含量都相对低了些。尤其如今的生活水平较过去简直是发生了质的改变。不论是包子还是饺子的都开始讲究薄皮大馅，相比包子而言饺子的皮会更薄些。如果一顿下来，吃饺子很容易造成主食摄入不足。特别是喜欢吃灌汤包的朋友，很容易摄入过多的油脂。 做馅时，对于蔬菜的处理通常是会切成极细的碎末，遇到水分足的蔬菜还要攥去水分，防止在包制的过程“沙汤”，导致到时候饺子无法成形，下锅一煮就破了；即使遇到水分不足的蔬菜，切碎后也要......【阅读全文】

发布时间：2012-12-25 12:23:39

肉，一直我们在日常生活中，必须具备的食材。不同肉，口感和营养都是不一样的。但是由于肉本身的油脂就比较多，所以要在烹饪方法上注意一些。 很多人在烹制一些肉类菜肴的时候比较习惯用油来滑炒。但是，从合理降低食物热量、改善膳食结构的角度出发，有些肉类完全可以选用汆或“水滑”的方法加热断生，此方法可用于肉的形状为丁、条、丝、片的菜肴。具体方法是，先把肉用淀粉液或者蛋清进行“上浆”，等水烧开后，把火调小后放入肉，待肉变白漂起来后盛出。这样能减少外来油脂，从而降低整个菜肴的总热量。 水滑会使细嫩肉类的蛋白质更容易消化吸收。高温油炸或烧烤会促使蛋白质过度变性，不但不容易消化和吸收，而且还会产生一些对身体有......【阅读全文】

发布时间：2012-12-21 13:29:13

不然是熬汤，还是普通的蒸菜，我们都是离不开水的帮助。不同的菜式，要用不同的水来烹饪，这样才能保留住菜本身的养分。 要想熬出鲜美爽口的鱼汤，就一定要冷水。加入冷水缓缓至开锅后，撇净浮沫，这样能够确保鱼腥味的完全去除，同时鱼肉蛋白慢慢凝固，营养物质可以充分地“释放”到鱼汤中。喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火。 蒸肉，又要用不同的水。先把水烧开再上屉蒸制。肉在遇到温度较高的蒸汽时，外部组织凝缩，内部富含鲜味成分氨基酸等的鲜汁就不会外流，从而把全部的风味都“锁”在肉中，这样蒸出的肉味道更鲜美，且肉质有光泽。 不同的食材，要有不同的方法，如果用相同的办法，做出来的食物都存在着一定的瑕疵，从而浪费食材......【阅读全文】