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2013-10-15 14:30:31
依照传统养生学的观点，五谷能养五脏之真气，在中医的经典中更强调：「天生万物，独厚五谷」，都意味着最养脾，当脾好，则胃好、身体好。未经加工的五谷杂粮含有丰富的矿物质、维生素，是人体重要的食物纤维来源。可降低得到大肠癌的机率，也能吸收油脂跟胆固醇，增进健康。
五谷杂粮中的淀粉是一种广泛存在于碳水化合物中的「」，不同于一般淀粉会导致肥胖的结果，相反地，这种淀粉因为在小肠中不易被分解消化，能让饱腹感持久，刺激有菌生长，维持肠道的酸性，又可促进毒素的分解排出，而达到控制体重的作用。
五谷杂粮健康养生小祕诀
吃惯了白米的人，若要改吃五谷饭时，不要一开始就把三餐都改吃五谷饭，因为肠胃无法一下子就完全吸收五谷的营养，可能造成肠胃负担，产生腹胀，腹痛等症状。建议先从一周一天、每次一餐开始，让肠胃逐渐适应后，再酌量增加天数和次数；或是用渐进的方式，如：白米4，五谷米1的比例，慢慢的增加五谷米的量。
注：肾脏病或其他慢性疾病者，不建议食用。
对于肠胃不好的人来说，最合适的食疗养胃的方法，就是米粥了。今天把家中的米原料更换一下，用作杂粮米粥，健康、美味又养胃。
食疗推荐：健康杂粮米甜粥
【材料】
好水：2000 cc；杂粮米：50公克；圆糯米：50公克；山药：50公克；银耳：20公克；枸杞：10公克；有机冰糖：75公克
【作法】
1. 所有食材（含杂粮米）用O3机和好水解毒洗净。
2. 杂粮米浸泡好水3小时，再捞起沥干水分备用。
3. 将圆糯米、杂粮米、2000 cc好水，一起倒入砂锅中煮至滚沸后，改转小火烹煮约30分钟。
4. 将山药洗净切丁后，和银耳同时放入锅中续煮约20分钟。
5. 接着加入枸杞、冰糖后，再续煮约10分钟即可。
备注：市售的五谷杂粮可先看其包装说明，有些不需浸泡、煮熟水量也不用多；但如果于传统杂粮店所买的，就须先浸泡，水量也要多些。一般来说，煮饭水量约比五谷杂粮再多半杯，即五谷杂粮1杯，水就1又1/2杯。
当天没时间先浸泡五谷米的话，可于前一天将五谷米浸泡好后，放置冷冻库，隔天再拿出来直接放进电锅蒸煮即可。
摘录自卖姜翁（maijiangweng）作者：shiliaoyangsheng
