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2013-10-12 11:36:55
胃癌在99年国人十大癌症中位居第六，但临床表现的症状都是模糊不明显，等到被发现时，大都为时以晚。目前大多数的癌症形成原因仍不十分明确，但是依照近年来的研究发现，「饮食」、「生活习惯」、「遗传」、「萎缩性胃炎」、「慢性胃病」都有可能是造成胃癌的危险因子，由以「饮食的因素」和胃癌是有着密切的关系。
根据统计，喜爱并经常食用烟燻制品、盐泡或烧烤过的食物，胃癌发生的机率比较高，反之，食疗养生中，足量的新鲜水果、蔬菜者较能减少胃癌发生的机率。
胃癌发生的初期只是胃壁稍为增厚或轻微的溃疡，对整个胃而言很难产生警讯。因此，早期胃癌病人没有特异的症状，很容易被忽略。胃癌症状无非是消化不良、体重减轻和食欲下降、上腹疼痛、餐后恶心、反胃、胃灼热感、腹胀、打嗝等，通常症状若持续两星期以上就应该请教医师，作进一步的检查，尽早发现才能尽早治疗。
若真不幸罹患胃癌，手术后的饮食照顾也相当重要，因术后的胃体积减小，所以必须要建立新的饮食习惯。运用日常饮食疗法做到以下几点：
食疗，慢性胃病，胃癌，饮食习惯，高蛋白质
1. 少量多餐。
2. 摄食高蛋白质、低糖的饮食。
3. 避免刺激性的食物，如咖啡、浓茶、辛辣食物等。
4. 进餐食，避免过量喝水及喝汤，可在两餐间或餐后一小时摄取水分。
5. 饮食尽量以细碎、软质的食物为主，较容易消化吸收。
6. 多摄取维生素C，因为维生素C的主要作用是抗氧化剂，能够阻断硝化反应的进行，抑制硝酸盐的还原作用而减少亚硝酸及亚硝胺的产生。
7. 适量吃高纤维的食物。多纤维的食物及容易产生气体的食物要少吃，如豆类、马铃薯、地瓜等，这类食物不易消化，且会刺激肠胃的蠕动和痉挛。
8. 饮食的冷热要适中。
本文摘选自《卖姜翁》
