yjxiexdpnok的ChinaUnix博客
yjxiexdpnok
全部博文(8)
2015年(1)
2014年(7)
发布时间:2014-12-21 11:35:45
超好味道的蛋黄酥 24 个 12 个 1.油皮 色拉油(或猪油) 1.油皮 中筋面粉 300 克 150 克 色拉油(或猪油) 120 克 60 克 糖粉 75 克 33 克 温水 80 克 40 克 2.油酥 色拉油(或猪油) 2.油酥 低筋面粉 180 克 90 克 色拉油(或猪油) 90 克 45 克 馅料 :红豆沙 500 克 250 克 咸蛋黄 24 个 12 个 表面 黑芝麻 少许 少许 蛋黄 1 个 .........【阅读全文】
发布时间:2014-12-20 10:01:56
蛋糕常见储藏问题<>? 干缩变硬<>蛋糕含水分较高,在空气相对湿度过低、 蛋糕含水分较高,在空气相对湿度过低、空气流 动速度较大的地方贮存时, 动速度较大的地方贮存时,就会加速水分的蒸发而 出现皱皮、僵硬、减重等现象。干缩后的蛋糕, 出现皱皮、僵硬、减重等现象。干缩后的蛋糕,不 仅外形变态,口味和口感也显著.........【阅读全文】
发布时间:2014-12-18 10:37:12
中國麵點分類表 知識組織作業三 胡毓湘、沈怡、邵匡執 94.6.9 一、前言 我國麵點技術經過歷代麵點師父不斷地研發與交流,取各民族麵點製作技術的菁華,形成眾多不同的風格和地方特色,「小吃」有北京、天津、山東、山西、上海、江蘇、浙江、福建、安徽、河南、湖北、四川、廣東眾多分支;「點心」有北京宮廷禦點、山西民間.........【阅读全文】
发布时间:2014-12-16 15:52:30
桥中初一一班参加观摩学习职高糕点现场制作活动计划 一.指导思想和目的意义 1、指导思想:将研究性学习与社会实践相结合,要求学生走出校园,走向社会,去关心社会发展,去关注社会问题,去尝试解决自己研究的社会问题,成为学生课余生活的有益补充,开辟出有自己特色的社会实践的新途径. 2、目的意义:改变学习方式,拓展学习资源,拓.........【阅读全文】
发布时间:2014-12-13 14:20:50
面点制作基础 2万多字的内容<> [po] 面点制作技术,是烹饪技术中的一个重要组成部分。面点分为中点和西点,包括的内容极其广泛。从广义上讲,泛指用各种粮食(大米、小麦、杂粮等)、豆类、果品、鱼虾及根茎菜类为坯皮原料,配以多种馅心(有的不配馅心)制作的各种主食、小吃和点心;从狭义上讲,特指利用面粉、米粉及其它.........【阅读全文】
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