大豆食品加工蓬勃发展

　　大豆食品起源于中国，在今天，我国大豆食品工业面临着新的发展契机。自“九五计划”以来，我国先后制定了“大豆行动计划”、“大豆产业发展计划”、“大豆专用品种种植”等多项计划，这些计划的全面实施已取得了显著的社会效益和经济效益，使我国豆制品的生产和市场发展呈现出欣欣向荣的景象。在食品工业“十一五”发展纲要中，国家首次提出了“推进公众营养改善行动”计划，把大豆食品列为营养产业的重要组成部分。可以预计，“十一五”末，我国将基本形成以现代大豆加工业为主的城乡一体化，大、中、小发展并举的格局和市场构架，实现工业化生产的大豆食品占大豆食品总消费量的40%以上。全世界大豆食品产业近年发展迅速，目前，世界大豆食品年销售额已超过1000亿美元。如欧美以大豆为原料的食品有1.2万多种。美国10年前大豆食品的消费量9亿美元，预计2008年将达到90亿美元，10年间增长了近10倍;在欧盟各国，大豆食品亦呈方兴未艾之势;在日本，豆腐以“世界健康食品”的美誉，被消费者推崇为具有广泛健康意义的功能性食品。另据统计，全世界豆奶的消费量目前正以每年30%以上的速度增长。

　　在全球豆制品产业迅速发展的大背景下召开的首届中国(北京)国际大豆食品加工技术及设备展览会，适应了我国豆制品产业快速发展的需要。此次展会将展示国内外大豆食品加工业的技术进步成果，集中我国主要的豆制品专用设备制造企业、配套设备制造工业和原辅料生产经营企业，给豆制品生产企业提供了选择的机会;为企业树立品牌形象，推动我国豆制品产业骨干企业的资源整合;加强行业内的国际交流，为我国大豆食品走向世界开辟了新途径;为配合我国豆制品生产和市场的整顿，对强化食品安全管理创造了基础条件。

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