发布时间：2015-01-12 09:30:48

芜湖报《有人竟用皂矾为臭干子着色》一文刊发后，在读者中引起了很大的反响和关注。豆制品虽小且价廉，但却是每个家庭必不可少的家常菜，它的“进口”问题更是大意不得。
家庭式作坊成生产主力
在全国的豆制品加工单位中，有很大部分的整体规模较小，一些家庭小作坊充当了豆制品生产加工的主力。豆制品制作成本低，加工程序简单，很多外来人员从事着豆制品加工制作，以此谋生。其中有部分小作坊、无照加工点往往分布在市郊接合部，远离市区的深巷当中，没有卫生许可证、没有工商执照，生产环境脏乱不堪。......【阅读全文】

发布时间：2015-01-12 09:29:11

　有时候人们会奇怪，同样是豆子，为什么黄豆打出来是豆浆，绿豆打出来就是豆沙？这是因为两者所含的营养成分大不相同，对人体的好处也各有侧重。
　　第一大类就是大豆类。大豆类包括黄豆、黑豆和青豆，就是可以用来做豆腐打豆浆的豆子。它们的特点是含有16%左右的脂肪，还有35%以上的蛋白质，但是几乎没有淀粉。无论你怎么努力，都不可能把它做成豆沙、凉粉、粉条之类。......【阅读全文】

发布时间：2015-01-12 09:22:30

豆芽菜
　　豆芽菜 性平味甘，有清热解毒，分利水湿功效。它含有丰富的综合性矿物质和氨基酸、大量的维生素、若干最强力的抗癌物质。把豆芽菜和其它食物一起煮，可以提高其它食品的营养价值。豆芽菜所含的叶绿素，可以防止直肠癌和其它一些癌症。
　　豆渣
　　豆渣也有抗癌作用。日本科研人员发现豆渣具有预防肠癌的作用。大豆中抗癌的有效成分之一的异黄酮，主要存在于黄豆的胚轴部，在制作豆腐时常被留在豆渣中，因此，常食豆渣或饮用豆渣汁即可摄取这种成分。......【阅读全文】

发布时间：2015-01-12 09:20:49

豆腐作为我们最常食用的豆制品，其中含有很多对身体有益的营养成分。但是，尽管很多营养专家都建议我们多吃一些豆类制品，但是，豆类制品当中也有一些不利身体的物质，所以，对于豆腐也不要过于贪食。......【阅读全文】

发布时间：2015-01-12 09:17:33

　豆制品和蜂蜜都是营养佳品，但这两种食品却不能同食。
　　豆腐能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。......【阅读全文】