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2013-06-24 16:45:43
月饼制作的严格要求
大家一定都很喜欢吃月饼吧,一个好的月饼对对外表与馅料等各个方面都有着严格的要求,所以今天小编要说的就是月饼的质量要求.下面的时间我们大家一起来看一下吧.
色泽:表面金黄油润,圆边浅黄,底部没有焦斑.
形状:平整饱满,呈扁鼓形,没有裂口和漏底现象.
酥皮:外表完整,酥皮清晰不乱,没有僵皮和硬皮.
内质:皮馅厚薄均匀,无脱壳和空心现象,果料切块粗细适当.
滋味:饼皮松酥,有各种馅料的特有风味和正常的香味,无哈喇味和果皮的苦味或涩味.
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