魔芋酸辣汤

魔芋酸辣汤

制作材料：（如图所示）

魔芋1块、玉米粒、金针菇、胡萝卜、粉丝、黑木耳、鸡蛋1个、香菜、柠檬汁

制作调料：酸辣汤料1袋（超市购买）

制作过程：

1.魔芋切成厚条状，锅内坐水煮沸，加入柠檬汁几滴，放入魔芋条氽两次，去掉碱味后捞出，漂在温水内备用。

2.黑木耳、粉丝温水浸泡备用；玉米粒、金针菇、香菜洗净备用；胡萝卜去皮洗净切片备用；鸡蛋去壳打散备用。

3.将酸辣汤料放入汤锅中，加入适量清水，边加热边搅拌，水沸后，依次加入1中的魔芋，2中的黑木耳、玉米粒、金针菇、胡萝卜，煮沸后转中小火，加盖焖煮10分钟左右。

5.开盖将粉丝放入，略加搅拌；沿锅边将蛋液倒入，待蛋液稍凝固后用汤匙搅拌成蛋花状，熄火起锅撒入香菜碎即可。

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【魔芋的好营养】

魔芋食品现已被联合国食品卫生组织认定为宝贵的天然保健食品。魔芋食品的保健功能在于葡甘聚糖所具有的各种特异的物理、化学性质。
可以净化血液；清洁胃肠道；预防肠癌；魔芋食品是糖尿病人的一种较为理想的食品，有降低血糖、改善症状、控制病情的效果。
魔芋是健康者的最佳食品，是热量超低的魔力食品。魔芋中的海曼纳物质，使人食后有饱腹感，从而减少人们摄入食物的数量和能量消耗人体内脂肪，有利于控制人的体重，达到自然减肥效果。健康消费者经常食用，能保持健美体态。