白菜肉卷

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准备材料：白菜叶、精肉、豆腐、胡萝卜、葱姜。

调料：白胡椒粉、生抽、耗油、白糖、盐、料酒、水淀粉、油。

 做法：

1   将猪肉洗净，切片。（总觉得鸡肉不易多吃，所以选了猪肉。还有，在冰箱里把肉冷冻下，拿出来是稍微化开些时，比较好切）

 2   肉加入料酒、白胡椒粉、生抽和一汤匙水淀粉抓匀，腌渍20分钟。

白菜叶洗净，去掉菜帮；豆腐焯水切成2㎝宽，5㎝长的长条；胡萝卜切0.2㎝见方的小粒；葱姜切沫。

 3   取腌渍好的肉，均匀的包裹在每条豆腐上，就变成饿了肉卷。匆忙中，这一步忘了拍照，呵呵。

4   取一片白菜叶，展开。上面撒些胡萝卜小粒，将肉卷包裹住，卷起即可。

 5   大火烧开蒸锅中的水，将包好白菜肉卷放入盘中（会有汤汁流出来），大火蒸5分钟即可。（我的肉片切得稍厚了些，所以蒸了8分钟）

 6   大火加热炒锅中的油至5成熟，煸香葱姜末，加入耗油、白砂糖和少许水调匀，沿锅边倒入剩余部分的水淀粉并搅拌均匀。烧开后，淋在肉卷上即可。

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