蒸蛋嫩滑的窍门

 一定要用沸水，才会嫩。先将锅中的水烧沸，将装盛汁的碗置于其中，用大火去，以四个做成的而言，大约十五分钟即可。预计到了好的时间，可用一只筷子插进中，看看有没有水从中涌出，如果有水从里面冒出来，则表示还没有熟。真正成功的，应该是汁与水二者合为一体，没有任何汁液或气体出现。