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发布时间:2015-02-23 14:15:28
1. 什么是面点?简述它在饮食业中的地位和作用。-<> <> 饮食业的面点是白案的重要技术部分,内容广泛,广义讲,泛指用各种淀粉为原料,配以果品,鱼、虾、肉、蔬菜等多种陷料,制作的小吃和点心均称为面点;从狭义讲,利用各种淀粉调制面团制成的面食小吃和宴席的各式点心亦称为面点。面点是饮食业不可缺少的重要组成部.........【阅读全文】
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