A quoi ressemble le rosé 2013 des C?tes-de-Provence ? Le millésime sort ses premières bouteilles et les discussions vont bon train. Les yeux, les nez et les palais ont commencé la dégustation.Tout en consommant avec modération, amusez-vous à décrire un de ces rosés : la couleur, les ar?mes et enfin le go?t.Et voyez si vous êtes d accord avec Nathalie Pouzalgues, ?nologue au Centre de recherche et d expérimentation sur le vin rosé, situé à Vidauban. Voici sa description des rosés c?te-de-Provence du millésime 2013 : ? Ils présentent une palette de couleurs rose pastel lumineuses évoquant le melon, la pêche, le pomelo ou la framboise claire. Ils offrent en nez une belle richesse aromatique marquée par des notes très fruitées. Ils développent des senteurs d agrumes et de fruits tropicaux - comme la banane, les fruits de la passion ou la mangue - mais aussi des ar?mes de fruits rouges – groseille, framboise, cerise - relevés par quelques touches d épices, d aromates - tels l anis, le fenouil ou le poivre- ou de senteurs florales – rose, fleurs blanches...-. En bouche, les vins sont aériens, délicats, ciselés. Ils expriment une fra?cheur acidulée qui se poursuit jusque dans la finale gourmande et très fruitées qui les identifie. ?Selon Jean-Jacques Bréban, président du Conseil interprofessionnel des vins de Provence, ? ce que retient le consommateur, c est leur fra?cheur et une certaine sucrosité en bouche alors que ce sont des vins secs.
?Pas de chichi, c est un vin que l on ? peut consommer sans gastronomie ? dit-il. Ce qui en fait aussi un vin d apéro. Il a toujours ces petites touches acidulées. Il pétille sans les bulles.En Provence c est le rosé qui domine. Il a bien pris le soleil et profité du terroir. Comme un estivant.
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