Votre p?tisserie à Cavalaire s appelle G?teaux de famille ? Pourquoi ce nom ? Eric Bergon : Après avoir pris la décision de nous installer dans le sud, nous nous sommes demandés quelle direction allions-nous donner à notre P?tisserie. Nous avions envie d’un retour aux sources (d’où notre installation dans le Var, pays de naissance de ma femme), et de vrais et bons produits qui rappellent l’enfance. Des recettes simples que l on pourrait presque réaliser à la maison (des tartes, des cakes, des sablés sucrés, salés...). Des produits que tout le monde aime mais que l on n a plus ou que l on ne prend plus le temps de faire dans nos vies remplies par le travail, la famille et les loisirs.
Avez-vous des souvenirs d enfance liés à des desserts ? La tarte tatin de ma mère, l’odeur des pommes caramélisées sortant du four ou du g?teau au yaourt que je faisais avec elle en apprenant, déjà tout petit, à casser des ?ufs sans faire tomber la coquille dans le bol. Quel est votre dessert préféré ? Je n’aime pas les mariages de go?ts trop complexes. Un bon mille-feuille ou un bon baba au rhum réveillent mes papilles à tous moments de la journée Les beignets cela ne semble pas difficile à réaliser, pourtant ce n est pas évident – selon une lectrice – à faire lever la p?te. Pouvez-vous nous donner une recette ainsi que les conseils qui vont avec pour réussir. Sa recette des beignets :Le Chantier, laboratoire de création est un lieu de cr ation consacr aux nouvelles musiques traditionnelles et musiques du monde. Avec sa vitrine, le festival des Joutes musicales de printemps, il est devenu l picentre de croisements musicaux, o esth tiques, m moires et cr ations jouent cache-cache avec jubilation.Bienvenue sur le site officiel du Chantier - Centre de cr ation des nouvelles musiques traditionnelles musiques du monde!Situ Correns, commune de 800 habitants au c ur de la Provence Verte dans le Var, est un lieu de cr ation consacr aux nouvelles musiques traditionnelles et musiques du monde. Il propose des musiciens et des compositeurs de la r gion Provence Alpes C tes d Azur, des autres r gions de France ou du monde, un espace d accueil et un environnement professionnel pour accompagner et valoriser leur d marche artistique. Avec sa vitrine, , il est devenu l picentre de croisements musicaux, o esth tiques, m moires et cr ations jouent cache-cache avec jubilation. Ouvert l expression de toutes les cultures, il est, entre m moire et modernit , un outil d int r t g n ral de d couverte. Actualit s ">Pour suivre toute l actualit du Chantier et des Joutes musicales:- Inscrivez-vous notre newsletter (Cf. en haut de ce site)- Envoyez une demande pour recevoir directement le programme domicile- Retrouvez-nous sur notre page Facebook: ">Suivez toute la programmation du ChantierSept d c2014Prochain v nement:Cr ation - tape musicale/concert:Enracin dans l aujourd hui, le trio invente un univers musical atypique, entre composition, improvisation, et po sie sonore. Jean-Fran ois Vrod et ses acolytes prennent pour base les traditions musicales populaires. Ils les d cortiquent et nous en offrent une nouvelle lecture, marqu e par l improvisation (.
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