杭州餐馆留客新招：下单后30分钟未上直接赠

 　有吃有玩有逛，购物中心孵周末虽好，可一到饭点，不少人又爱又恨。好吃的餐馆很多，漫长的排队却着实让人绝望。近日，杭州的餐馆已开始行动，悄悄推出了限时上菜、等位优惠等活动，以此吸引那些“不怎么耐心”的顾客。
　　“限时上菜不仅能提升顾客对餐厅服务的好感，留住回头客，还能提高员工的工作效率，降低成本。最重要的是，能加速翻桌率。”业内人士分析，把上菜时间限制在15分钟内，至少能缩短顾客一半的用餐时间。
　　等位超过一定时间
　　菜品就能直接打折
　　上周末，秉持着传统的“哪家人多选哪家”的“选饭馆”准则，杭州女孩Momo先走进城西银泰城几家热门餐馆，领了号子后发现排队人太多，拔腿就走。而一家名为“望湘园”的餐馆，留住了她的脚步。“喇叭反复滚动播放着优惠信息，吸引了我。”Momo说。
　　“等位超过25分钟，全单9.5折;等位超过30分钟，赠送任一款开胃凉菜;等位超过45分钟，全单9.5折并赠送任一款开胃凉菜。就冲这一点，我就等等看吧,。”Momo最后真的看在有折扣的份上，等了45分钟。而另一家主打重庆火锅的“渝香隆”，也有“等位有礼”。等候10~30分钟，就能免费获得指定啤酒一瓶或饮料一听;等候半小时以上，可享受菜品9折优惠，会员还能额外再减10元;等候一小时以上，1.5小时以下，享受菜品8.5折优惠，会员再减20元;超过1.5小时，菜品直接打8折，会员再额外享受30元优惠。
　　在渝香隆，钱江晚报记者遇见正在排队的小唐。她告诉记者，与其他火锅店相比，渝香隆菜价不算便宜，可其他火锅店也都几乎没有优惠。在同样需要排队、价格又差不多的基础上，她更愿意选择一家有优惠的。
　　其实，这样的等位优惠，海底捞很早就在做。只不过，与美甲、擦鞋、玩飞镖和玩电脑比起来，直接的折扣更显实在。
　　看着沙漏，等菜上桌
　　下单30分钟未上，赠送
　　一个沙漏，从上至下需要15分钟。而这15分钟，也是一些餐厅的上菜限时。
　　在一茶一坐，坐下点完单，服务员便利落地将一沙漏放在你面前，“等沙漏滴完时，菜一定上齐了。”她轻声说。果不其然，在沙漏只剩五分之一时，菜已陆续上齐。“如果15分钟内未上齐，哪个菜没上，我们就免费赠送。”服务员说。

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