盖网科技：你真的会煮鸡蛋吗？

　　一天一鸡蛋，健康又营养。但是你知道怎么煮鸡蛋更好吃，让营养更好吗?盖网科技小编今天给您讲述煮好鸡蛋的小诀窍。

　　可能很多人都会把鸡蛋煮得“实心”，记住，煮鸡蛋莫要“实心”。 蛋白质在64度时就要变性，而一个鸡蛋则在80度时才能凝固。所以，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。

　　盖网科技小编表示，煮鸡蛋有两种时间，一个是三分钟，另一个是五分钟。。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。

　　盖网科技小编提醒，煮鸡蛋也要得法哦。如果煮鸡蛋时火太大，在蛋黄外面，凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。所以，鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。

　　如果你想使水煮的鸡蛋很嫩，可以在水中放入一两个核桃壳，这样鸡蛋煮出来比白水煮的嫩。要使煮鸡蛋不破壳，除了用冷水煮蛋外，在水中放入一点盐也是有效的防裂措施，盖网科技这个办法对于有一些细纹的鸡蛋也很有效。