1、 品牌与商场定位
我国的餐饮商场规模无穷,业态杂乱,消费者需求多元,只要明晰的品牌与商场定位才干赢得消费者的认同,才干在剧烈竞赛的商场中快速扩大,从而取得相对共同与抢先的商场位置。具有共同商场位置的公司才会取得投资人与资本商场的认可。
咱们环绕如下几个维度去打开餐饮公司品牌与商场定位疑问的评论:
(1) 业态组合
我国餐饮业态杂乱,哪些业态才更易取得资本商场喜爱?什么样业态组合的餐饮公司更简单上市?
单一业态公司:业态商品标准化程度较高,可仿制性极强,面向的商场空间无穷。单一业态和品牌亦足以支持一个市值很高的餐饮上市公司。
多业态公司:由单一业态公司开展而来,逐步施行多品牌多业态战略;且根本包括商品标准化程度较高的业态。
咱们以为,拟上市餐饮公司应至少在一个业态领域内取得共同的商场位置,且这个业态最佳是商品标准化程度较高的业态。比方在味千拉面在面点类快餐业态内的抢先位置,比方真功夫、永和在中式快餐业态内的抢先位置。需求阐明的是,这儿并非排挤正餐类公司,优异的正餐公司在商品标准化方面亦能够做得和快餐公司一样好,并达到相对工业化生产水平。
(2) 需求定位
我国消费者餐饮消费需求多元,除了餐饮需求功用多元外,还有各种口味的区别。关于餐饮公司而言,需求有明晰的消费者餐饮需求定位。
(3) 商场定位
我国餐饮消费商场无穷,且商场结构化特征显着。不一样的商场定位意味着不一样的扩大战略。餐饮公司应有明晰的商场定位:是一线城市仍是二三线城市?是区域商场仍是全国性商场?这是餐饮公司在进行融资上市过程中有必要明晰答复的疑问。
2、 开店及门店扩大战略
餐饮公司在有明晰的品牌和商场定位后,需求有明晰的开店选址战略及门店扩大战略,以保障事务的可持续快速增长
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