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2014-10-08 11:26:46
谨记厨房用具忌讳 还你一个健康环保的日子
日子中各类厨具的功用、作用不一样，应科学地运用。不然，不光无益反而会有害。一起跟从小编来知道下厨房用具运用的六大忌讳，还自个一个健康环保厨房吧。
??一、忌铁锅煮绿豆。因绿豆中富含单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特别气味，不光影响胃口、滋味，并且对人体有害。
??二、忌不锈钢或铁锅熬中药。因中药中富含多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发作多种化学反响，或使药物失效，乃至发生必定毒性(络合物较多时)。
??三、忌用铝锅盛菜肴。铝锅属筛选厨具。因其抗腐蚀性能力差，遇弱碱、弱酸、盐等物质会发作化学反响，生成特别的化合物，故菜肴、酒、味精等不该装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌，因为蛋清遇到铝会成为灰白色，蛋黄则成为绿色。剩饭、剩汤等也不该在铝制容器中过夜。
??四、忌用乌柏木或有异味的木材做菜板。乌柏木富含异味和有毒物质，用它做菜板其味不光污染了菜肴，并且很容易引起呕吐、头昏、腹痛。因而，民间制造菜板的首选木材是白果木、皂角木、桦木和柳木等。
??五、忌用油漆或雕琢镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆不光含铅、苯等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味，影响胃口。雕琢的竹筷看似美丽，因其藏污纳垢，不易清洁，滋生细菌，容易致病。
??六、忌用各类花样瓷器盛佐料。佐料最佳以玻璃器皿盛装。苯等致病、花样瓷器含铅、致癌物质。跟着花样瓷器的老化和衰变，图画颜料内的“氡”对食品发生污染，对人体有害。
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