粽子起源於中國漢族間，相傳與紀念古代詩人屈原投江有關，也是端午節應景物之一。粽也稱「糉」，以箬葉、竹葉或蘆葦葉，包糯米或黃米、或其他米為主，另加輔料增加風味，如火腿、鹹鴨蛋、花生、栗子，也有喜愛棗子、豆沙..等的。可用蒸熟或水煮方式。《粽子種類》依地區習俗有不同類別口味，製作方式也不一樣。臺灣地區有北部粽、南部粽、菜粽、??铡⒖图音铡⒃?∶耵铡Ｖ袊?箨憚t分北方粽、南方粽與嘉興粽。另有香港粽、娘惹粽、越南粽、日本粽..等。其他地區則還有希臘粽、巴西粽、墨西哥粽…。
臺灣粽子作法，外包麻竹葉或桂竹竹籜再以白棉線或鹹草捆紮，樣子多成錐立四角形狀，因做法不同常被稱作「南部粽」、「北部粽」。北部粽體積較小巧，油多味較鹹。而南北粽，都有加入瘦肉、蛋黃，還有花生，甚至魷魚等海味,。《臺灣北部粽》的作法是將米浸泡於水中，瀝乾後用油炒香，並加入五香粉、胡椒粉、醬油等調味料。將米蒸熟後有些像油飯，再以竹葉包裹填餡。也有用油將米粒炒至半熟再包裹填餡蒸熟食用。台灣北部粽所用竹葉多為筍殼，色澤棕黃，略帶斑點，俚仡H為堅韌。《台灣南部粽》又稱水煮粽，不一樣的是以水煮方式較不油膩。將純白糯米浸泡後加瘦肉、三層肉、香菇、鴨蛋黃、紅蔥頭，或添加花生、栗子、蘿蔔乾者，更特殊的也有加魷魚、蝦米的，用粽竹葉包裹煮熟。南部粽所用的竹葉，俚丶毧@葉面較寬，氣味也較芳香，食用時帶有淡淡的竹葉香。
《?铡芬耘疵准欲劑製作，?粘庶S色、有彈性、口感像有彈性的果凍狀物。食用時通常淋上糖漿般的醬汁，屬甜點類。看個人喜好目前有越來越少見的趨勢，喜歡吃的有人沾糖粉或細砂糖，也可以沾花生粉吃喔！《客家米粽》以蒸過的糯米飯包入蝦米、紅蔥頭、菜脯、香菇絲、豬肉等材料，以曬乾的麻竹葉包裹再蒸熟食用。《粄棕》則是以糯米經泡水後研磨成米漿，瀝乾水分再搓揉成粄糰,，加入菜脯香料再用麻竹葉包上蒸熟。粄棕在製作上比米粽更耗時，因此風味也更為特殊，口感與米粽完全不一樣。