2013年（14）
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2013-04-09 09:59:42
陆记烫面炸糕
推荐理由：陆记烫面炸糕是与耳朵眼炸糕齐名的津门小吃。外酥里嫩，面软而不粘牙，吃起来松软酥脆，细沙香甜。
专营烫面炸糕的“陆记”食品部，于1918年在天津东北角鸟市游艺市场开业。陆记烫面炸糕与其他炸糕最大不同点就是用料为面粉，且要用开水烫面，揉光揉熟乎了，然后下剂包馅炸制，呈老红色，面软而不粘牙，吃起来松软酥脆，细沙香甜。由于是烫面，所以易于咀嚼和消化，最宜老人、儿童食用。如今，这种烫面炸糕已在中，高档筵席上亮相，成为一道筵席甜点。陆记烫面炸糕是用烫制小麦面团包上馅心炸制而成。成品小巧玲珑，扁圆状，褐红色，外酥里嫩，馅心目前有豆馅、红果、白糖三种，细甜清香。陆记烫面炸糕也是历史悠久的传统清真食品。
烫面炸糕易于消化，但经油炸后油脂含量增加很多，多吃很容易上火。
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