蛤蜊新做法：花雕酒清炒蛤蜊

材料：
1. 蛤蜊（1.5公斤）洗净，滤干
2. 姜片，葱，大蒜头切好待用
3.花雕酒一汤匙
4.盐
5.橄榄油 （两汤匙）


做法：
热锅加油，爆香姜葱大蒜头，大火，入蛤蜊，翻炒，然后入花雕酒，不盖锅盖，保持大火，略翻炒，大约是2分钟，见到大多数（约709)的蛤蜊大开口笑了，就可以转小火，另加葱花成盘。
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