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2012-12-21 13:20:55
鱼头一直是我们补脑必备的一道食材。所谓吃什么，补什么。鱼头，我们常用来熬汤，味道鲜美，营养丰富。
鱼头豆腐一直最好的搭配，虽然也有酒糟鱼头，但是远没有鱼头豆腐的畅销。鱼头豆腐可以说是一道传统的中国菜。
豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。
豆腐和鱼合吃，还有一个优点，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可发挥营养素的联动作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。
鱼头豆腐汤一般都是在冬季御寒的时候食用，这也是一道不错的冬季补汤。
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