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2012-11-17 12:34:42
大蒜，是我们炒菜必须放的调味品，具有杀菌的功效。在市场上，有很多品种的大蒜，醋大蒜，蒜苗，蒜芯等，这些都是我们所熟悉的，我们更多的，还是炒菜。但是一般人可能不知道，大蒜的功效可是会被热量减弱的，因此还是生吃蒜的好。
大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手，对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用，以用来治疗和预防细菌性痢疾、百日咳等疾病。
大蒜也给高血脂患者带来福音。香肠、腊肉等高脂食物，吃了之后血液中的脂肪成倍上升，如果同时吃蒜，脂肪上升趋势会受到遏制。
大蒜之所以有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。
大蒜可以预防和抑制细菌的滋生，希望大家不要因为它的味道而远离它。
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