讲究时令的大闸蟹

是人们十分喜爱的一种美味，其肉质鲜美，地道的大闸蟹产于江苏阳澄湖，因其爪子金黄色又名金爪蟹。大闸蟹的身壳不沾泥，所以又俗称清水大蟹，膘肥体壮。
　　 每年到了金秋送爽，菊花飘香的时候，正是上市的好时候。每年这个时候，来自全国乃至世界各地的人都会来到大闸蟹生长地享受这种人间美味。农历九月的雌蟹与农历十月的雄蟹，发育的十分完善，是食客的最佳选择。俗话说的好啊，九雌十雄，农历的九月适合吃雌蟹，以为这时的雌蟹蟹黄饱满，入口香浓；农历的十月适合吃雄蟹，因为十月的雄蟹脂膏黄白肥美，晶莹剔透，让人垂涎欲滴。所以说在什么时令吃什么蟹是有讲究的。
　　 每年的农历九月十月，吃大闸蟹，听大闸蟹的故事，举办大闸蟹文化节，已经是不成文的规定了。大闸蟹本身也很有趣，是很好的工艺品。当你吃完阳澄湖大闸蟹，将蟹爪能活动的那半只小心翼翼的掰下来，将上面的蟹肉吃干净，洗净它，合起来你会发现一直栩栩如生的美丽蝴蝶。阳澄湖大闸蟹爪子上的绒毛十分浓密，它可以不用加任何粘合物就可以粘在墙上，还很牢固久久掉不下来，当地的人们吃完大闸蟹就会收集蟹爪把它们贴在门上，这也成了当地的一种风俗。掰开蟹壳的时候，犹如玉石一般，蟹黄中间的黑乎乎，软软的衣包实在是美丽极了，把它洗干净就成了一个打坐的蟹和尚啦，实在是很有意思。
　　 吃美味不嫌麻烦，吃美味更要讲究时令，正是大闸蟹上市的旺季，大家千万不要错过。