分类： PHP
2012-06-25 14:44:29
吃蟹文化早在几百年前已经在民间流传下来，吃蟹工具更是精致，古时的铜器玉器等等都是人间珍品，当然吃蟹工具也一样，做工方面让人叹为观止，优雅地吃蟹配上精美的蟹具让您更具品味。
富贵人家的“蟹八件”极为讲究，或以纯银打造，或镶金带玉，“蟹八件”已成为古代精致生活的象征。有诗为证：“锤敲蟹壳唱八件，金锯剖螯举觞鲜。吟诗赏菊人未醉，舞钩玩镊乐似仙。”前人已经从各种角度总结了吃蟹的经验，一只蟹上来，要先吃蟹脚，再吃蟹螯，最后才吃蟹壳里面包着的蟹黄和蟹肉，这种吃法主要是为了保温，一冷腥气，先趁热把脚爪吃掉，身体有壳的保护，还不会就凉。何况这样的吃法还给人一种“光明在前”的感觉。
最常见的“蟹八件”包括蟹锤、蟹勺、蟹盘、蟹碗、蟹钳、蟹桌、蟹针和蟹针架，其中蟹钳可能是二合一产品，设计上融合了蟹剪的构造在里边，一具两用；蟹针也是，一头为小叉子形状，另一头为扁平小勺子形状。“蟹八件”的基本功能，是让人把阳澄湖大闸蟹吃得干干净净，连蟹爪中的一点肉屑都不会剩下。吃一只的标准时间是两小时，而吃完了还能把蟹壳拼回去还原成一只神似的大闸蟹继续趴在面前的白瓷碟上，那才叫做“境界”。下面就来看看吃蟹达人如何优雅地用“蟹八件”把大闸蟹的情趣吃出来，吃个尽兴。
清代袁枚这个老吃货在《随园食单·器具须知》中曾曰“美食不如美器”，的确，虽鲜美甘腴，精美的蟹具更值得赏玩，且用得优雅和恰到好处，更能衬托出品蟹这一雅事。吃蟹的工具，明代已经发展完备，俗称“蟹八件”，以苏州为盛，甚至到了清朝末年，已经成了苏州人家嫁女的嫁妆之一。当然吃蟹的工具远不止8件，有更奢者甚至到了64件。
实旺蟹业原创，转载请注明：
