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香香果仁面包
工具/原料高粉270克，奶粉25克，糖35克，盐3克，酵母4克，蛋液50克，牛奶110克，果仁（烤熟的花生+芝麻+腰果）55克，黄油15克。步骤/方法烤熟的花生，芝麻和腰果一起用料理机打成果仁碎。除黄油，果仁外，其他原料混合揉成均匀面团后，加入黄油揉至扩展阶段，再加入果仁碎，揉均匀即可。放盆内，置温暖处做基础发酵。基础发酵完毕，排气，取出，分割9等份，滚圆，中间发酵15分钟。逐个排气，再滚圆，间隔排放于烤盘中，最后发酵至两倍大。表面刷上蛋液，送入180度预热好的烤箱。中层，15分钟，上色后记得加盖锡纸。
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