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墨西哥面包一直是我喜欢的，内部松软外皮香酥，可是我从来没有自己做过，这真是个遗憾。怎么能让这样的遗憾一直有下去呢，不可以啦！所以昨天就动手做了墨西哥面包了，我和lg咬它的那一刹那，都惊呼起来：“哇！太好吃了！真好吃！怎么这么好吃！好香好松软，流下去的酥皮还烤的脆脆的，真是太完美的味道。说实话，这是我做过的最好吃最成功的面包，而且是手揉的噢~当然了，有自己的进步，也更有配方的完美，这个面包用了君之的配方，非常感谢君之能分享这样的美味。
工具/原料150克 高筋面粉1大勺 奶粉30克 糖1/4小勺 盐15克 鸡蛋1小勺 干酵母70克 水 15克 黄油 30克 黄油 30克 糖粉 3克 盐 30克 鸡蛋30克 低粉 步骤/方法将面粉，奶粉，糖，盐搅拌均匀，倒入鸡蛋液，酵母混入部分水搅匀，再把酵母水和剩余的水全部倒入面粉中和成面团。
当面团光滑时，放入材料A中的黄油，继续揉搓。
揉搓至能拉出薄膜，但不十分光滑，断面成锯齿状扩展阶段。然后盖上保鲜膜28度约醒发1小时，手指蘸高粉按压面团不回弹表明发酵完成，可以切割。
面团轻轻拉长，分割成4等分。盖保鲜膜，中间醒发15分钟。
将中间发酵好的面团再次滚圆，放入烤盘中，进行35度，湿度75-85%的最后发酵约40分钟-1小时，放入烤箱再放入一碗热水，环境就可以达到。不回弹表示发酵好。
黄油+糖粉拌匀，不需打发加入盐拌匀，分几次加入蛋黄完全拌匀。再加入过筛的低粉拌匀，装入裱花袋。
将墨西哥糊转圈挤到面团上面，挤得不规则不要紧，烤的时候它会慢慢流下，变均匀。
以180度烤约20分钟，观察直到表面成金黄色即可。有部分流到下面属于正常，那部分很脆很好吃！
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