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做这款面包的时候，我添加了一些泡过朗姆酒的葡萄干，并且把浸泡葡萄干里多余的朗姆酒倒出，用刷子沾酒涂抹面片上，刷酒的时候，整个厨房都弥漫着酒香，我都快醉了。
工具/原料面皮原料：230克 高筋面粉70克 低筋面粉20克 奶粉40克 砂糖3克 盐一个 鸡蛋90克 水90克 汤种30克 无盐黄油夹心原料：20克 砂糖15克 肉桂粉适量 朗姆酒浸葡萄干.步骤/方法将汤种、糖、盐、面粉放到面盆里,把水稍微热一下不要高于50度,把酵母放入水中熔化.然后把它倒入以上的原料里,开始揉面了,搅拌均匀揉至面团出筋。将朗姆酒浸泡葡萄干，备用。加入黄油，连摔带揉至面筋扩展，一定要多摔几下,把面团的筋摔出来。放在温暖处进行基础发酵，大约40分钟，温度在28度左右为宜。完成基础发酵后的面团比以前大了两圈,用一个手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，抽出手指后面团不会回缩或下陷，即发酵完成。面团收口朝下，按扁排气按扁后轻轻擀成一张大片。把浸泡葡萄干里多余的朗母酒倒出，用刷子沾酒涂抹面片。在面片上洒上肉桂粉，均匀的摆上葡萄干。由上往下卷起，将收口处捏合。整形后将面团分等切。用筷子蘸一些面粉，从面团中间按压一下，做最后的发酵，40分钟，温度要比基本发酵的时候高，大概38度左右。发酵完成后刷上蛋液，入已经预热的烤箱170度,中层,烤15分钟.(各家的烤箱情况不同,自己可以增减烤制的时间。.
注意事项请注意:不要吃刚出炉的面包，因为其中所含的乳酸和醋酸会伤胃，请待冷却后再食用。喜欢热吃就再用烤箱稍加烘烤。
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