破解越吃越瘦的惊喜秘密

破解越吃越瘦的惊喜秘密
　　这是个越“素”越美丽的时期，每个人的食谱中荤菜能减则减，而且大有以老少齐上阵的架势蔓延。年事轻轻的吃素，多半是为了要个魔鬼身体；年事大的吃素，基本是考虑到健康；于是，全民动员，像是要将这“素食主义”进行到底。新素食主义者进门手册ABC
　　A、别一味拒尽肉食
　　以为一点丁荤腥都不沾能力取得素食的后果，这实在是个误区。吃素，并不意味着要彻底断尽荤食——从养分学的角度来看，彻底拒尽荤食对健康并无利益，肉类可以供给人体所需要的高热量。恰当地弥补高热量的食品是必须的，所以，最好保持动植物食品混杂食用的饮食原则，养分会更全面。
　　边“荤”吃边减肥，这个发明得让多少女人偷着乐呀！但是，你知道什么肉是最健康的吗？
　　B、保证饮食均衡
　　食素者要确保逐日饮食中含有蛋白质、维生素B12、钙、铁及锌等身体所必须的基本养分成分。
　　蛋白质重要从豆类、谷类、奶类中掠夺；鸡蛋富含维生素B12，假如你是个连鸡蛋也拒尽的素食者，还可从酵母菌、大豆制品、人造黄油以及谷类中弥补；富含铁的素食有奶制品、全麦面包、深绿色的多叶蔬菜、豆类、坚果、芝麻等；牛奶、干酪、酸奶及其他乳制品都是极好的钙质起源；深绿色的蔬菜、种子、坚果、干果以及豆腐还可进步体内锌的含量。
　　C、素食减肥要自然
　　假如想通过素食来减肥，就应留意以自然素食为主，而不是我们在市场上所见到的精制加工过的白面、即食面、蛋糕等易消化的食品。自然素食包含自然谷物、全麦粉制品、豆类、绿色或黄色的蔬菜等等。对含糖量高及高脂的自然素食要有把握性地食用。吃惯肉类者刚开始素食减肥时，别急于求成，可循序渐进，从每餐尝试吃两碟素菜开始，等适应后再逐渐减少肉类及精制食品，慢慢地转向以自然素食为主。
　　D、避免袒露在阳光下
　　有些蔬菜（如芹菜、莴苣、油菜、菠菜、小白菜等）含有光敏性物资，过量地食用这些蔬菜后再往晒太阳接触紫外线，会显现红斑、丘疹、水肿等皮肤炎症，该症在医学上被称为“植物性日光性皮炎”。所以，大量吃素的素食者饭后应尽量避免袒露在阳光下。
　　E、把握膳食总能量
　　素食者在烹饪中要特别留意把握膳食总能量，特别是糖、烹调油的摄进量，尽量少吃甜食，烹调平庸。
　　东西方风行的现代吃素尽不是皈依空门的居士行为，而是珍视生命的全新选择，或谓温顺心性使然。素食之于健康、美容和瘦身的利益让世界素食主义者一天天激增。
　　“素食者”（vegetarian）这个词，并非来自于“蔬菜”（vegetable），而是源于拉丁文“vegetus”——是精力旺盛、赌气蓬勃、活气充分的意思。就算没有疯牛病、口蹄疫和禽流感，没有SARS，我们也有足够的理由做素食者。
　　用素食方式来减肥相当有效，素食能使血液变为微碱性，增进新陈代谢运动，从而把蓄积体内的脂肪及糖分燃烧掉，到达自然减肥的目标。