享“瘦”早餐，美味坚果

享“瘦”早餐，美味坚果
　　什么样的早餐最能减肥？什么样的早餐最养分？下面就来告知你，让你吃出好身体！
　　今天，一位记者来采访有关早餐的事情。她问：早餐应该吃什么？这不是什么新题目了。所以我按惯例告知她，早餐最好能够包含三个类型的食品：
　　1淀粉类食品，比如面包，粥，面条，包子，煎饼等，也可以是土豆和红薯之类。
　　2富含优质蛋白质的食品，比如牛奶、豆浆、豆腐脑、豆腐干、鸡蛋、熟肉之类。
　　3富含纤维、维生素C和矿物资的食品，包含各种少油的水果和蔬菜。
　　不过，我又对她提了一个比拟有新意的建议：早餐最好能加上一把坚果。说新实在也不新了——记得早在12年前，我就在《精品购物指南》上面提出过这种建议，并冠以一个可爱的名称：松鼠早餐。
　　早上做松鼠，实在一点都不难。可以在头一天看电视的时候剥好一小把果仁，当然更方便的方式，是干脆买来一些已经往壳的果仁。现在市场上这种往壳产品超多，比如大杏仁、核桃仁、松子仁、腰果仁、花生仁等等。吃的时候只需要取一把勺子，把它们放进嘴里就好了。
　　为什么要吃松鼠早餐呢？理由当然是非常充分的。
　　坚果类食品是出名的健康食品，它们是果树精心培养的种子，集中了植物养分的精髓。其中富含钾、钙、镁、铁、锌等矿物资，还有极其丰盛的维生素E和自然抗氧化成分，以及丰盛的B族维生素。其中自然抗氧化成分不仅对美容必不可少，而且能够下降慢性病的危险。其中的膳食纤维也相当丰盛，并不逊色于粗粮豆类。
　　一些发表在威看学术刊物上的研讨结果证实，坚果的健康作用毋庸置疑。例如，研讨发明，用大杏仁和杏仁油来调换膳食中的其他含脂肪食品，可以有效地下降心脏病的危险。而假如能够每周吃50克以上的坚果仁，并持之以恒，就能将心脏病发作的危险下降40％以上。研讨者们推测，大杏仁的健康作用，不仅来自于其中的维生素E，还来自其中所含的微量元素、多酚类物资、低聚糖和丰盛的单不饱和脂肪酸的综合作用。
　　人们吃坚果时的顾虑，重要是其中所含有的大量脂肪。大杏仁、榛子等坚果中所含的脂肪酸，是以单不饱和脂肪酸为主的，而它具有升高“好胆固醇”、下降“坏胆固醇”的后果，比豆油、菜籽油等烹调油更有利于心脏健康。然而，无论是什么类型的油脂，假如大量吃，带来膳食能量的增长，都会加大发胖的危险。所以，美国研讨者早就提醒，大杏仁、核桃等各种坚果仁天天吃28克即可，也就是一把的量。而且，最好能够用坚果来调换其他含有油脂的食品，比如说，用大杏仁来调换饼干、曲奇之类点心；吃了小核桃仁，就少吃一个炒菜，换成凉拌菜。这样，一天中的脂肪就不会增长，而各种养分成分却大有加强，膳食变得更健康。
　　早餐吃坚果，则是保障坚果健康效应的最佳方式。由于早餐人们很少饮食过量，大部分处于养分供给不足的状况。这时候弥补坚果这样高能量也高养分的食品，可以进步早餐质量，改进三餐比例。另一方面，早餐后人们代谢程度较高，工作责任又繁重，所吃的食品很难变成脂肪沉积在身上。所以，早餐吃一把坚果并无长胖危险，相反却会抑制午餐和晚餐的食欲，对体重把握有益无害。
　　当然，更重要的一点是，坚果的确非常地美味，让人们从早上就感到到生活的满足和幸福，一天之中都有个好心情。或者，把它带在路上慢慢吃，也是一种享受的感到。