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2011-06-15 18:00:34
經濟學第一課：Demand & Supply，市場講供求平衡，貨品數量與價錢由買賣雙方自行調節，當到達一個供求對應的平衡點時，就叫做Equilibrium。
中國人經常自詡有五千年飲食文化，但其實沒有多少個中國人真正懂得飲食的Demand & Supply，活在身體與飲食供求對應的平衡點。雖然搵食指南和圖鑑通街都是，但大家都彷似患上「輕度暴食症」一樣，分明飽得打噎了，還要在桌面上指指點點，來多一個飯後甜品如何？
當胃腩都凸了出來的時候，挺胸收腹已開始為難，怎麼辦好？回去節食一天吧！只要捱一下肚餓不吃，當係清腸胃，腰肢應該可以收回去喇！又或者，買一樽瀉藥吃吃，排晒D毒素出來，腸道有空間，明日又是一條好漢。
你睇，明明心理沒問題，行徑卻似足不能控制自己情緒的飲食失調病患者，分明是自虐身體。
英諺說：You are what you eat。你信不信？台灣有位陳怡魁博士，花了差不多四十年時間，專門研究食物與身心關係。他發現，如果我們多吃某一類動物的肉，就會沾染它的特性。好像嗜牛者好鬥，愛雞者喋喋不休。
佛教人士和素食者也相信，食物可以改變性格，多吃可令人心境平和。可能你壓根兒不相信這一套，更加鄙視周兆祥公然宣揚的那些新紀元飲食觀，但如果你夠洞察力，你應當知道，其實身體不想吃的東西很多(跟我們心裡想吃的東西一樣多)，不單是死貓、穀種、西北風、貓麵、拖鞋飯，而包括放了太多味精的「上湯」、用假甜味、含塑化劑的凍飲……
