食物可以傳遞感情？

(小說封面)

     食物可以傳遞人的情緒和感受？

  

     西班牙小說《濃情朱古力》滿紙都是這方面異想天開的戲劇性描寫。

 

     生為么女，注定要侍奉寡母終老的蒂塔，雖與培羅熱戀卻不能結合，還被迫要幫忙預備情人和姐姐的結婚蛋糕。她流不完的眼淚，讓蛋糕糊濕糯，又讓蛋白酥皮糊變稀。

 

 

悲傷可以傳遞

 

     悲傷的眼淚會否影響蛋糕的美味？

 

     廚娘娜嘉連忙舔舔手指上的糖霜，幸運地發現糖霜依然好味道，但不知為何，她突然被一種強烈失落和惆悵所壓倒，痛哭竟夜也不知歇息。

 

     婚宴上的賓客更手足無措。他們吃過蛋糕後，彷彿患上一種食物「中毒症」，每個人都感到一種鑽心的疼痛和莫名的惆悵，止不住抽泣和狂嘔……

 

     小說家豐富的想象力和誇張手法無疑教人嘆為觀止，但美國心理學家及營養學碩士Marc David告訴我們：這幕經典場面在現實世界一樣會發生。

 

 

憤怒可以感染

 

     他曾跟朋友聯袂到西北太平洋的奧卡斯島參加太極研討會。每一晚，他倆都以愉快的心情準備晚餐，其中更融入了學習太極所得的充實感和奇妙經歷。所有人都很喜歡這些充滿了喜悅的食物。不過，最後一晚，兩人因小事在廚房爭執起來，最後互不瞅睬。很奇怪，這次的晚餐讓很多人吃後覺得胃痛，並且抱怨很難吃，以致太極老師十分狐疑，親身到廚房去詢問他倆到底放了些甚麼特別材料進晚餐裡。

 

     Marc在其飲食文化研究專書《Nourishing Wisdom》中，詳細記載了這件事，並剖白「我們都很清楚，是因為兩人不和的情緒而『污染』了食物。」

 

 

愛心可以溫暖眾人

 

     別以為這只是洋鬼子的謬論，香港素食學會會長周兆祥也有類似見解：「如我那天身體不適，或者情緒很不愉快的話，就最好不要入廚房。因為無論身、心狀態欠佳，都可影響自身能量場，進而殃及鍋中的食物。」

 

     他認為，一頓好食物不是用最名貴、最罕有、最豐富來衡量，相反，重要的是「這些食物是否用愛心去栽種、用愛心去發售、用愛心去烹煮、用愛心去分配上碟。最後，是否用愛心去感受和進食。」因為，人們積極和正面的情緒，會跟其他生物體起著相互作用。

 

     用這套理論去詮釋《濃情朱古力》中的婚宴場面，還有Marc David在奧卡斯島上炮製的「加料」晚餐，一切就變得和乎情理了。

 

 

古文化等待知音

 

     不過，我們自小唸的健教、生物好像提都沒提過有這回事哩。即使事事精於計算的營養學，亦沒有涵蓋這方面的內容。

 

     反而香港素食會曾經一度每周六舉辦的禪食午餐，據周兆祥博士解釋，正是「希望推廣這套飲食新概念。因為吃，不光是吃物質、吃營養，還需要汲取能量，感受愛心。」

 

     雖然，這從科學角度來說暫時是頗難理解，亦欠缺儀器去量度，但是，綠色自由人周兆祥卻指出，古代人反更理解這回事，在中國、印度等古代哲學系統中，都有述及這種飲食文化。

 

     古文化隨時間湮沒者不少，我們是否需要重新審視一日三餐的「例行公事」，在吃排場、吃潮流、吃口味以外，重新正視吃愛心、吃能量、吃態度的意義？

 

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用心去吃

 

     身體是獲得營養信息的一個重要來源，理由很簡單：它不會說謊。

     ——Marc David

    

     但是，多少次我們的眼睛被美食吸引，我們的鼻子被香味俘虜，我們的腳步被習慣帶引步向街中食肆，一頓例行公事的飯又擺在眼前。

 

     該吃？還是不該吃？

 

     熟悉心理學和營養學的Marc忠告我們：「吃的時候，用心選擇。」

 

     真正飢餓，才去吃。

 

     身體飢渴些甚麼，才去吃。(注意：想要朱古力、雪糕、薯片的不是你的：「身體」，而是你的「心志」)

 

     全心全意，才去吃。(不但要吃食物，還要吃周圍的氣氛、顏色、氣味、談話、同桌共餐的人)

 

     吃過以後，靜心聆聽身體的反應。

 

     吃過以後，就停止再吃，甚至完全不去想它。

 

     這就是Marc所提倡的「飲食人生五步曲」。

 

 

 

 

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撰文：Z的休假