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2009-07-24 10:33:08
楊牧谷：風雨同路，晚飯見真心
2000年，有幸跟楊牧師面談，他說︰「我和太太 Julia 最愛留仔女在家吃飯。」當年才21歲的長子玄熹，遠在美國唸書，過往他充當冷面笑匠，拚命講笑話，逗妹妹笑得噴飯、挨在媽媽身上喘氣的場面暫不復見了。不變的是，晚餐桌依然是一日之中最令人興奮和期待的地方。
物豐情濃桌邊談
當爸爸的，少有不「講耶穌」。有個當牧師的爸爸，受難如何倖免？好在楊牧谷的道理生動風趣，好像︰「要給孩子犯錯的機會，如果未錯過，根本就沒有選擇和承擔後果的勇氣。」所以，孩子在學校受到老師的不公平對待，憤而說︰「真想掐死她。」做父母的千萬別大驚小怪，不妨笑問︰「她頸項這麼粗，怎麼可能呀？」
如果你有牧師這份能耐，你能聽到的，保證比你原本想知的多許多。女兒玄風唸中六時，被一個愛聽貝多芬，上堂偷看歷史書的很特別的同學追求，而她怎樣公開讀書時不拍拖宣言，之後大家做回好朋友，所有情節，都是牧師在晚餐桌上夜夜洗耳恭聽聽回來的。
想當年，楊牧師因鼻咽癌接受電療；女兒升初中時，驚悉患上紅斑狼瘡，爸媽經常要陪她周遊港九去做專科檢查……晚餐時，爸爸嘆息︰「我突然胃口全無。」女兒訴說︰「這裡痛，那裡也痛。」彼此的傷口，就是靠其他成員相互打氣，才撐得過去。
難怪楊牧師語出驚人︰「如果你一個星期不能與家人好好吃四頓晚飯，你好應該考慮轉工喇。」家庭是上帝賜給人類最重要的恩典，而晚餐桌是連接彼此內心世界的秘密通道。一則美食能啟動說話，二則一天辛勞在外，特別渴求親密時刻。
一個家庭的基石
楊牧師最愛教人，藉著晚餐鞏固家庭關係。所以他寫了不少好像不應出自牧師之手的「十元一道菜」，例如︰麻婆豆腐、醬燒玉豆、大頭菜蒸肉餅、四川豆瓣醬爆炒青菜等。
但其實他用心良苦，這批集好味道、便宜、不易出錯等優點的食譜，是要第一次為翁姑洗手作羹湯的新媳婦毋須張惶失措，讓兩袖清風的新移民家庭有口福可享，不愛煮的無飯夫妻也能有米落鍋，從而成就他以晚餐桌安頓人心的主張。
「記住，一個家庭最重要是睡房跟廚房。Budget(預算)不夠，最好留四分之一預算給廚房。買一把最好的薄肉刀，優質的煲，因為，這些都可陪伴你一世。」總覺得楊牧谷的爸爸味很濃重︰「現在那麼多包二奶疑雲，如果一份工作月薪六千，另一份搵(掙)一萬六，但是卻沒有時間讓你返家吃飯，必須夫婦雙方都知道、並且肯承擔這個代價才行。否則，關係疏離，家庭崩解，很難避免。」
不如學學牧師之家，人人都擔戲(按：有重要戲份)，爸爸煮飯，媽媽布菜，兒子打點飯桌，女兒打碟(按：播音樂），晚飯一家親。
楊家的晚飯規矩：
1.互定時間——互相遷就，找個固定時間一起「撐檯腳」(按：一起吃飯)。
2.各人點菜——每餐四菜一湯，每人都必定能找到一碟至愛。
3.分擔家務——與妻子一起買菜燒飯，是男子漢的責任。
4.不容打擾——同桌食飯，最重要的不是米飯，而是同桌，「我們在一起」這一種親厚溫馨的感覺。
5.同坐半小時——無論是夜有無胃口，都得圍坐談天半小時。
6.預告意外——因事不能回來吃家人用心煮好的晚餐，必須事先告假。
7.定期宴客——這是不吃應酬飯，又能與親友共聚一堂的好辦法。
《一切從廚房開始2 － 廚房哲學簡樸篇》，更新資源，2000
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撰文：Z的休假
