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2009-07-24 10:32:09
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吃，是因為阿媽話要食早餐，是因為中午一點鐘放午飯，是因為同事說放工後要去試新店。進食，好像只是為了交際、為了做生意、為了過口癮、為了抵食。 曾幾何時，吃肉要等拜神、祭祖或做禡；吃是一種期待，吃是平淡生活中的一個高潮，是一種慾望的昇華和高度滿足。但如今，吃已淪為殺時間或等人的同義詞。 到底，空虛的，是我們的肚子，還是靈魂？
王政：吃有四個層次 王政，源源生機店的二分之一個主人，也是全香港第一個站出來高呼小麥草有益的人。他日常維生，到底吃甚麼？ 答案當然不會是小麥草，而是素食。 不過，是不揀擇的素食，或者，隨緣的素食。王政常常說︰「當地球上有數不清的飢民在捱餓，而一碟吉列豬扒飯就擺在我面前，我有甚麼資格拒絕進食呢？」 1.吃可提升人的靈性 講吃，王政堅持由最高層次開始，即使你聽不明，但一路講到底層，保證人人都有心有力。最高層次︰吃，是一個生命的完結，成就另一個生命的壯大。 「無論你願不願意，只要你活著，都需要靠其他動物植物來維持一己的生命。」對著滿桌子的芽菜，王政不諱言︰「生機飲食也不例外，一頓生機餐，就有無數條芽菜的生命。」所以，無論你自詡吃得多素，也一樣是在殺生。 精要是自給自足不浪費。「種幾多，養幾多，就食幾多。舊日潮州人吃雞，連雞冠都可做滷水菜，完全不會浪費。但現在吃雞，都市人就只懂去超市買塊冷藏雞扒，其餘就連肉帶毛，去晒堆填區。」一頓又說︰「2000年，香港有三百戶快樂的素食者，他們沒土地，但選擇自己在家種芽菜。其實一個人吃少少（生機）芽菜，營養跟能量都已足夠。一碟牛腩飯，你有幾何食得完呀？」 何況，走入餐廳叫碟牛腩飯，「由牛隻、稻穀到眼前那個侍應，你一生都未見過面的。但是吃自己種的芽菜就不同了，你從小看著它長大，邊(哪)棵肥，邊(哪)棵瘦，你一清二楚。互相了解，吃了安心，是一種物我兩存的境界。今日，這棵芽菜成為你的一部分，他日，你可能又成為它的一部份。」 你到底明不明白？ 2.吃下肚的不止是營養 愛以卡通表情、鬼馬用字闡釋高深理論的王政繼續說︰「有個師奶(按：廣東話已婚婦人)，有日好高興地走來跟我說，我老公吃了向日葵籽之後叻仔(按：聰明)了呀。其實這些屬於調整反應來的，再過一陣子就會沒事喇。」 現代科學愛將食物提純，取其最菁華的營養，做成產品，王大師直斥其非︰「我們要揀自己最鍾意的人一起吃飯，就好似揀性伴侶一樣。因為這些非營養來源，比起營養本身更加重要。如果一個人一生只是進食提純出來的營養，這個人是無辦法可以生存在世上的。何況，科學甚麼時解釋得到，不識意大利文的人聽歌劇為甚甚麼會哭！」 這就是吃的第二層次︰營養以外的「營養」。 3.在家自煮 第三層次比較親民一點︰在家自煮。 王政說：「你上街吃，無論吃貴的還是便宜的，目的都不外乎是為了裹腹，完全不同住家飯。但係咁喎，如果你去大家樂，叫碟最 cheap(最便宜)的碟頭飯，只要你袋中有一瓶藍藻粉，自己加兩三茶匙在飯面，就已經是一頓有足夠營養的整全食物(Holistic Food)。」 不喜歡這種鯨魚伙食的人，也可改放花粉，或者加兩粒乾果。 4.下廚自煮 第四層次︰自己煮食。「現在最被 abused(濫用)的健康食品，相信就是糙米跟橄欖油。」所以，王政教你，不妨煮白飯，自己「加料」，例如乾果和八寶雜糧，這樣，就可省回糙米的廣告費，但吃出更豐富的營養。
解構豪華Benz飯(朋馳名車級數的米飯) *白米加紫米（或紅米），上鋪芒果乾。 *有機糙米。 *白米加八寶雜糧（材料：野米、小麥、藜麥、玉米、小米、粿米、蕎麥、燕麥打碎），上鋪蘋果乾。
*人皆推崇的糙米，在Benz飯中營養價值其實最低才是。
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