那个 新奥尔良

昨天与友午膳，她忽然说起：有天煮了鸡翅，对她的厨艺一向 没要求 也 没意见 的儿子说：「好不错，很像KFC的新奥尔良烤鸡翅，要再做啊！」朋友听到甜丝丝的，一回头就惆怅了，都忘了那天放什么调料，好像不过是平常的调料，究竟有什么不同呢？

 

电光火石间 我说：「那是偏甜又带点黏稠的汁液吧！」朋友问：「你不是不吃KFC的吗？怎会知道？」其实我根本不知道新奥尔良是怎样的，最简单的解释是某时某日某个广告飘过的印象，再加上现实中可知的材料：她家调味架，综合出来的想法吧！

 

回家后上网求证一下：

新奥尔良烤鸡翅的做法
材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒
... ...

于是，还要加辛辣... ...她那天大概多加了胡椒粉，除此之外，也多加了糖，所以多了一层糖浆似的封汁，也许还带一点恰到好处的糖焦味。我把食谱转给她，不过参考而矣，也没必要一定是新奥尔良。