产于中南美洲，属阴性食物。
青椒可补充维生素C，可除去体内余热 缓解急躁情绪。另外青椒也能除去肝脏中多余热量，有助于增进食物。对治疗炎热季节的饮食不振很有效。
青椒中所含维生素C，即使加热也不易破坏，它能够有效地预防眼部疲劳，皮肤粗糙以及感冒。青椒还能让血掖通畅，并改善肩酸与月经不调。
灵活利用红色和黄色青椒 可生吃
青椒属于阴性，阳性的人可把它切成丝，放入沙拉中。阴性的人要加热后食用。
用油炒可以使所含胡萝卜素得到更好的吸收。
民间
防癌 和动脉硬化 与含VE丰富的食物搭配食用
防长老年斑 雀斑 与富含蛋白质的食物搭配食用
阴性体质人多吃青椒肉丝
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