十年前，我坐在飞机上，一位西方人把黄油放进面包，那时的我，是不能吃黄油的，也不相信有一天自己能喜欢。后来，我真的喜欢了。不过，这好理解，我能吃肉，能吃油，能吃甜，能吃牛奶，习惯黄油是容易的。但是，对于奶酪，我就没有本事了。难以相信，有一天，我能吃奶酪，还会吃上瘾。怎么回事？我是如何出现的转机？
事情的出现非常偶然，还要从学做蛋糕开始讲起。
本来，我不会做馒头，不会做蛋糕，不喜欢吃面包。我不喜欢吃面包并不是不习惯，而是吃多了。小时候我特别喜欢吃面包，可那年月，吃面包算是比较奢侈的，不可能天天吃。到了八零年，我提干了，四个口袋，五十一元的工资，在当时是很富裕的。不光有钱，而且，干部伙房天天做面包。这下好了，我非吃个够才行，就这样，我吃了一年。从那之后，我二十年不想吃面包。唉，人啊，不能太谗了！
跑到冰岛吃什么？首先要做馒头，好在我在尼泊尔打了一点基础，馒头很快突破了。心里不满意，想做蛋糕。西方人做蛋糕，比中国人做馒头还普及，一个个小姑娘，做出的蛋糕，跟我们大超市买的没有什么两样，真让人眼谗啊。开始，我查材料做，总是失败，只好求救高级厨师。那厨师不想教啊，谁也问不出来啊，还好，告诉我一句话，嗨，算我聪明，做出来了，写到了本博中，还不甘心，又让孩子拿给西方人吃。
我本来以为西方人会赞扬一番，没有想到得到的答复是：“还行，就是典型的中国做法，没放盐。”
什么？蛋糕放盐？我半天没反过味来。
从小，姥姥就告诉我，盐和糖是不能放一起的，甜就是甜，咸就是咸，糖水就是糖水，盐水就是盐水，两样一合，饭就没法吃了。
姥姥的话，是中国北方人的饮食原则。
后来，邻居来了一位南方人，做菜做糖，呵，满好吃的，从此，我的一些菜中出现了糖，这己经是很大的进步了，无论如何，不可能主食甜咸相混！
事情的转机出现在奶汤上。经常吃西餐的人知道，西餐中一种奶汤很好喝，有一天电话里介绍，那奶汤需要做几个小时，我一听望而生畏--没时间。有一天来了一位冰岛华人，他在冰岛餐馆工作，我问他那奶汤如何做？是不是时间很长。他回答说：那奶汤最好做了！
（未完，待续）
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