LaTex就不多做介绍了，其实一般人用到的机会也不多（包括我）。只是这段时间在Coursera上学课程的时候，偶尔需要，所以从零开始摸索了一下，也顺便进一步发现了Sublime Text的强大。
MAC上的LaTex部署，一般是两条思路，一个是直接安装MacTex，自带编写环境什么的；另一个是Sublime Text（或者Textmate等其他编辑器）+LaTexTools插件。方式二其实也是需要依赖MacTex的，但相对来说体量小、不需要经常切换编辑器，所以果断的介绍方式二。
更新说明：
2014-12-06：重大更新：所有的步骤在Sublime Text 3 beta (Build3065)、LaTeXTools 20140312、MacTex 2014、OS X 10.10.1（含Xcode 6.1）下操作有效。如果你仍然在用ST 2，那么只需要注意下面的路径要对应修改即可。LaTeXTools 20140312对比之前版本较大，推荐使用这个最新版，并根据Readme迁移你的设置。
安装步骤
- 首先需要安装Sublime Text 2/3和Package Control，这个有大把的帖子。
- MacTex现在是一个2G+的大包子，其实里面很多东西我们不需要，所以本着节约精神，我们安装就行了，现在的版本大概是100M以内。这个安装也是傻瓜的。
- 在Sublime Text里Command+Shift+P调出命令窗口，输入Install，之后选择LaTexTools，网络OK的话，很快就完成了插件安装。
- LaTexTools插件会在编译你的Tex文件后，调用Skim这个PDF阅读器打开编译出的PDF文件，因此你还需要安装.
- 运行一下Skim，进入偏好设置——同步，在PDF-Tex同步支持那里选择自定义，输入/Applications/Sublime Text.app/Contents/SharedSupport/bin/subl，第二行不用动。这样，当你在Sublime Text里修改tex文件时，Skim预览也会相应变更。
- 完成上面所有步骤，其实就已经搭建完成基本环境。创建一个test.tex文档，保存一下以后，Sublime Text会自动套用LaTex语法显示和编译。贴上我后面附的测试代码，Command+B应该能正常编译并调用Skim显示一个PDF文档了。只是中间的中文不见了。
- 让我们最后来修改编译和中文环境：
打开编辑~/Library/Application\ Support/Sublime\ Text/Packages/Users/LaTeX.sublime-settings，将其中"builder"条目改为：
“builder”: “simple”
接着打开编辑~/Library/Application\ Support/Sublime\ Text/Packages/LaTeXTools/builders/simpleBuilder.py
找到其中大概第41行
pdflatex = [“pdflatex”, “-interaction=nonstopmode”, “-synctex=1″]
修改为
pdflatex = [“xelatex”, “-interaction=nonstopmode”, “-synctex=1″]
保存后关闭，重新编译一下，中文正常啦！
最后再给一个个性化设置。上面写了，LaTeXTools默认调用Skim，这一方面是因为LaTeXTools是跨平台的插件，Skim也同样跨平台开源，另一方面Skim确实对LaTeX的PDF支持很好。但是用OS X的网友们其实还有个选择，就是调用系统默认的PDF程序来打开编译后的成果，特别是“预览”还是很好用的。目前LaTeXTools的开发者还没有给出设置方法，所以，仍然要靠改代码：
修改~/Library/Application\ Support/Sublime\ Text/Packages/LaTeXTools/jumpToPDF.py, 将其中if plat == 'darwin': 之后开始的两段直接注释掉，替换为：
subprocess.Popen([‘open’] + [pdffile])
同样保存后就生效啦。目前用起来，系统自带的预览还是能满足我的需求滴。
测试代码
\documentclass{article} \usepackage{fontspec, xunicode, xltxtra} \setmainfont{Hiragino Sans GB} \title{Title} \author{} \begin{document} \maketitle{} \section{Introduction} This is where you will write your content. 在这里写上内容。 \end{document}
LaTex的其他选择
如果只是偶尔需要输入公式，这里介绍一个在线的LaTex公式编辑器
有iPad的，你们有福了，还有个手写公式后自动识别、生成LaTex公式的App：。简单的使用已经足够了，如果需要经常使用，导出功能需要内购（4.99刀）。顺便说一句，这家公司的手写App都很强大，手写计算器、手写Notes都挺好用，而且不贵。
参考链接：
MacTex页面：
Skim官网：
LaTexTools官网：
前六步骤的具体介绍： 不过需要注意，这里是用了完整的MacTex
发现xelatex是受了这里的启发：http://www.teeboneding.com/blog/2013/06/01/write-ntu-master-thesis-with-xelatex-template-on-mac/ 但需要注意，这里的编译代码测试无效。
第七步受了这里的启发：