沙茶牛腩

沙茶牛腩

 

 

材料：牛腩、洋葱、胡萝卜

调味料：沙茶酱、盐、糖、鸡精

做法：

一、牛腩洗净后，大块入高压锅，出气后，关小点火压二十分钟后取出改小块

二、炒锅内热油，放入切好的洋葱、胡萝卜块煸炒，并放入切好的牛腩块，调入沙茶酱、盐、糖、鸡精，并加入少许的烧牛腩的原汤

三、大火，待汤汁基本收干后即可起锅

 

小唠叨：牛肉里的结缔组织较多，先大块煮再改小块的做法能尽量减少牛肉缩的程度，使口感较嫩；炒洋葱、胡萝卜时要少放些油，因为沙茶酱里也有油。