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元菇烧鸡

分类：

2008-09-09 11:27:06

元菇烧鸡

材料：仔鸡、东北野生元菇

备料：八角、桂皮、葱、姜

调料：酱油、鸡精，盐、糖、料酒

做法：

一、仔鸡洗净剁块后焯水备用，元菇用温水泡发

二、锅内热油，七成热时，下葱、姜炝出香味后，倒入仔鸡，煸炒变色后淋入料酒，倒入酱油，翻炒到上色后，下开水没过鸡，放入八角、桂皮，大火烧开后小火炖半小时

三、下元菇，调入糖、鸡精与适量的盐，水开后再炖十分钟即可

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