老婆，我要吃肉

主题：红烧肉 阅读 15639 回复 107   []  [] 

：老婆，我要吃肉！
：昨天不才吃的蒜薹炒肉吗？
：那是肉片！
：那前天的包子呢？
：那叫肉馅！
：那你说什么才叫肉？
：肉，肉！大块的才叫肉！

材料：五花肉，料酒，黄酒，花椒，大料，姜，冰糖，酱油，老抽，盐
将五花肉洗干净，放入加了花椒，大料，料酒的水中，煮20分钟后捞出



查看原图 来源：http://117.img.pp.sohu.com/images/2007/7/20/15/2/1147b7ae03a.jpg




将水分控干，放入锅中开始熬猪油。熬的时候要盖好盖，不时地翻一翻，翻时要小心油溅出来。
这是熬出猪油后的肉



查看原图 来源：http://117.img.pp.sohu.com/images/2007/7/20/15/1/1147b7a1c20.jpg




这是熬出的猪油，可以用来做葱油饼、酥皮点心等



查看原图 来源：http://117.img.pp.sohu.com/images/2007/7/20/15/0/1147b793401.jpg




锅里留点底油，放入冰糖，炒至起大泡，加入五花肉翻炒至表面焦红，这时已经没有多少油了。



查看原图 来源：http://117.img.pp.sohu.com/images/2007/7/20/15/5/1147b7d67de.jpg




加入黄酒，老抽，酱油，姜、红辣椒、盐，放入高压锅中25分钟就好了。