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2008-04-14 13:55:55

一、浅谈花旗参

花旗参又称花旗参,人工种植的历史在美国已愈百年,目前集中在威斯康辛州。花旗参一般需五年细心照料方可收成,收成后之土地即成废地,无法再种植任何农作物,这也是参价所以居高的原因。

二、花旗参药理作用

总皂甙(含量为5%~10%)是花旗参的主要药理成分,与人参相似,只是比例有所不同。它们的总皂甙的药理作用也基本相同,只是人参总皂甙侧重抗利尿和抗疲劳,而花旗参总皂甙侧重镇静。花旗参具有多方面的药理活性。
1.对心血管系统:改善心肌功能,抗缺血;抗心律失常;抗休克;抗动脉硬化。
2.增强体质:抗缺氧;抗疲劳;耐高温;耐寒;耐饥渴。
3.振作精神,补充脑力
4.加速手术或病后复原
5.促进造血。
6.镇静。
7.降血糖,预防糖尿病。
8.增强免疫力。

三、花旗参的应用

1.防治放疗和化疗副反应:花旗参可减轻放射治疗和化学治疗癌症患者引起的不良反应,幷能改变机体应激状态,减轻胸腺、淋巴腺组织萎缩等作用。
2.治疗急性心肌梗塞:以独参汤幷配合西药抢救治疗心梗有比较成功的经验。
3.治疗虚证:花旗参可治咳嗽肺萎、虚热烦倦、口渴少津、胃火牙痛等症,同时还应用在治疗神经衰弱和植物神经紊乱、胸膜炎、感染性多发性神经炎以及乙脑和其它急性传染性疾病的恢复期,或与其它中药配伍,有较好的疗效。
4.保健:花旗参作为保健品的应用越来越广泛,调查显示,花旗参用于保健的量已经远远超过药品了。

四、花旗参的种植及处理

参园在选择背阳、排水良好的斜坡山地。参种需经一年的培育,来春时再行翻土种植,幷设遮阳蓬架,使日照减低。为防虫害,每周得除草杀虫,自春初到暮秋从不间断。待到深秋,天降瑞雪,地面需加铺干草半尺厚,以防土地结冻伤及根部。次年春后,又再度搭架遮阳,除草杀虫,忙碌终年,如此五年方可收成。五年仅收获一次,土地也只能使用一次,五年之间若遭遇一阵阴雨,则前功尽弃。

收获之参尚得经过清洗、烘干等手续,而这一过程往往决定参的品质,清洗过度易伤及参皮,干燥过缓易霉烂,一般需时三周,将参平铺于干燥架上,用热风连续吹二十多天,这时的参坚硬干燥,才能保存。干燥后的参还需送至整理加工厂,除去须,剪掉枝杈,而后分级。消费者所享受的每一枝参,都经过十几种手续处理,任何一种手续都可能降低参的品质,只有象AmericanGinsengFarmCp.这样具备规模的公司才能生产出品质优良的极品花旗参。

六、花旗参的用法

1.最简单的方法莫过于将花旗参切薄片,含于口中或嚼后咽下,每日四、五片。这个方法可以品尝到百分之百的风味。
2.煮茶或泡茶,工作前饮用,可增加工作效率,下班后饮用可解除疲劳。
用量:个人或小家庭一枝到三枝,加水约一升,煮十余分钟或半小时,即可饮用,可按个人口味浓淡随意增减,亦可加蜂蜜调味。
3.冲粉法:将花旗参研成细粉状,取5克,用纱布或滤纸包好,置杯中,冲入沸水,加盖后约5分钟即可饮用,可重复冲服几次至无味止。
4.炖服法:将原皮花旗参切片,每天2~5克加入瓷碗内,以适量水浸泡3~5小时。密封碗口,再置锅内隔水蒸炖20~30分钟,早饭前半小时服用。
5.作汤法:将原皮花旗参切成薄片,做菜汤时每次放入5克共煮。菜汤、药同食,每日一次。
6.煮粥法:取大米50克,淘洗后加水煮粥,粥开后加入花旗参细粉5克,直至粥成,宜每日早餐服用。


花旗参滋补食谱--美食进补两相宜

洋参瘦肉粥
材料:花旗参10克切片,瘦肉250克,白米250克。
做法:用焖锅将水滚后放入已洗净的米,猛火煲约5分钟。加入瘦肉及花旗参,待滚后再收慢火煲。煲半小时后取出瘦肉,有手撕成肉丝再放入煲约半小时即成。

洋参香妃鶏
材料:鲜鶏1只重约2斤。腌料:花旗参10克(用搅碎机绞碎),姜蓉1茶匙、盐、糖、姜汁、酒、胡椒粉少许。
做法:将鶏去除内脏洗净、沥干,放入腌料腌约2-3小时。用文火隔水蒸约1小时,即可趁热享用。

洋参肉
材料:羊肉500克,花旗参10克切片,姜一大片,陈皮一角,绍酒一汤匙。
做法:将羊肉洗净,放入一锅沸水中滚一开,捞出沥干。将花旗参、姜、陈皮、绍酒、羊、瘦猪肉放入焖锅,加入适量滚水盖好,隔水慢火炖约1小时,盛出即可食用。

参鸽煲
材料:花旗参10克,乳鸽一双,火腿10克,生姜一片,米酒一汤匙,盐少量。
做法:各料切妥后,放入炖锅,加三大碗清水,文火炖约1小时。

花旗参滋补汤--汁美味正的清凉汤
洋参鲫鱼汤
材料:约250克鲫鱼一条,花旗参10克切片,红枣、姜、盐少许。
做法:将鲫鱼洗净,放入锅中煎至半熟。焖锅水滚放入鲜鱼、红枣、花旗参、姜、盐再滚,收慢火煲约半小时。

枸杞当归洋参汤
材料:花旗参10克,当归10克,枸杞10克,新鲜鱼尾(或猪肉、鶏或牛肉)。
做法:加水2-3杯,一起炖煮成清汤。

洋参四喜汤
材料:花旗参约10克,四物一包(川芎、熟地、白芍、当归)约50克,鶏一只或排骨500克,或牛肉、羊肉、(量可酌情增减)。
做法:水盖满鶏、排骨或牛、羊肉,不用加盐、味精等佐料。四物汤先另煎半小时,将药汁合参蒸鶏或排骨、牛肉,隔水文火炖约1小时。此汤特别适合产后妇女,及一般体弱者。

花旗参饮品——提神醒脑的清凉茶
蜜枣洋参茶
材料:花旗参10克切片,10个蜜枣。
做法:将花旗参片,放入焖锅炖,待水滚后将蜜枣放入,用中火煲约1小时即可,喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。

生津开胃洋参茶
材料:花旗参片10克,生姜两片,干晒橘子皮10克。
做法:加入水两杯,一起炖约1小时,即可食用。冷饮口感更佳。

福禄寿禧洋参茶
材料:花旗参10克切片,冰糖50克,南杏5克,蜂蜜50克。
做法:将花旗参与冰糖及南杏放入炖盅内,加入热水,隔水猛火炖半小时即可。花旗参味的浓厚,蜂蜜的甜淡,视个人喜好,随意可变。花旗参茶可存放在冰箱,随时取食。
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