mysql可以支持多种字符集，在同一台服务器，同一台数据库，甚至同一个表的不同字段，都能指定使用不同的字符集。相比，在oracle等其他数据库中只能使用同一种字符集，mysql明显有很大的灵活性。
查看所有可用字符集的命令是：
show character set;
+----------+-----------------------------+---------------------+--------+
| Charset | Description | Default collation | Maxlen |
+----------+-----------------------------+---------------------+--------+
| big5 | Big5 Traditional Chinese | big5_chinese_ci | 2 |
| dec8 | DEC West European | dec8_swedish_ci | 1 |
| cp850 | DOS West European | cp850_general_ci | 1 |
| hp8 | HP West European | hp8_english_ci | 1 |
| koi8r | KOI8-R Relcom Russian | koi8r_general_ci | 1 |
| latin1 | cp1252 West European | latin1_swedish_ci | 1 |
| latin2 | ISO 8859-2 Central European | latin2_general_ci | 1 |
| swe7 | 7bit Swedish | swe7_swedish_ci | 1 |
| ascii | US ASCII | ascii_general_ci | 1 |
| ujis | EUC-JP Japanese | ujis_japanese_ci | 3 |
| sjis | Shift-JIS Japanese | sjis_japanese_ci | 2 |
| hebrew | ISO 8859-8 Hebrew | hebrew_general_ci | 1 |
| tis620 | TIS620 Thai | tis620_thai_ci | 1 |
| euckr | EUC-KR Korean | euckr_korean_ci | 2 |
| koi8u | KOI8-U Ukrainian | koi8u_general_ci | 1 |
| gb2312 | GB2312 Simplified Chinese | gb2312_chinese_ci | 2 |
| greek | ISO 8859-7 Greek | greek_general_ci | 1 |
| cp1250 | Windows Central European | cp1250_general_ci | 1 |
| gbk | GBK Simplified Chinese | gbk_chinese_ci | 2 |
| latin5 | ISO 8859-9 Turkish | latin5_turkish_ci | 1 |
| armscii8 | ARMSCII-8 Armenian | armscii8_general_ci | 1 |
| utf8 | UTF-8 Unicode | utf8_general_ci | 3 |
| ucs2 | UCS-2 Unicode | ucs2_general_ci | 2 |
| cp866 | DOS Russian | cp866_general_ci | 1 |
| keybcs2 | DOS Kamenicky Czech-Slovak | keybcs2_general_ci | 1 |
| macce | Mac Central European | macce_general_ci | 1 |
| macroman | Mac West European | macroman_general_ci | 1 |
| cp852 | DOS Central European | cp852_general_ci | 1 |
| latin7 | ISO 8859-13 Baltic | latin7_general_ci | 1 |
| cp1251 | Windows Cyrillic | cp1251_general_ci | 1 |
| cp1256 | Windows Arabic | cp1256_general_ci | 1 |
| cp1257 | Windows Baltic | cp1257_general_ci | 1 |
| binary | Binary pseudo charset | binary | 1 |
| geostd8 | GEOSTD8 Georgian | geostd8_general_ci | 1 |
| cp932 | SJIS for Windows Japanese | cp932_japanese_ci | 2 |
| eucjpms | UJIS for Windows Japanese | eucjpms_japanese_ci | 3 |
+----------+-----------------------------+---------------------+--------+
mysql字符集的设定：
mysql字符集和校对规则有4个级别的默认设置：服务器级，数据库级，表级，字段级。
1.服务器字符集和校对规则：
可以在my.cnf中设置：
【mysqld】
default-character-set=utf8
或者在启动项中设定：
mysqld --default-character-set=utf8
或者在编译的时候指定：
./configure --with-charset=utf8
如果没有特别指定服务器的字符集，默认使用latin1作为默认的字符集。可以使用 show variables like 'character_set_server';show variables like 'collation_server';命令查询当前字符集和校对规则。
2.数据库字符集和校对规则
可以在创建数据库时指定，也可以在创建数据库后，通过alter命令修改。不过如果数据库中已经存在数据，则不能通过修改数据库的字符集直接修改数据内容。
要查看当前数据库的字符集和校对规则，可以通过show variables like 'character_set_database'; show variables like 'collation_database';命令查看。
3.表的字符集和校对规则
可以在创建表时指定，也可以在创建表后，通过alter命令修改。不过如果表中已经存在数据，修改字符集对原来表中数据没有影响，不会按照新的字符集存放。
要查看当前数据库的字符集和校对规则，可以通过show create table tb_name;命令查看。
4.列字符集和校对规则
可以在创建表时指定，或修改表时调整。
连接字符集和校对规则
上面只是确定的数据保存的字符集和校对规则，对实际应用访问来说，还存在客户端和服务器之间交互的字符集和校对规则的设置。
对于客户端和服务器的交互操作，mysql提供了3个参数：character_set_client,character_set_connection和character_set_results,分别代表客户端，连接和返回结果的字符集。通常情况下这三个参数的字符集应该是一致的，才可以保证用户写入的数据正确读出。
通常情况下，可以通过set names ****;来同时修改这三个参数的值。使用这种方式，必须每次连接数据库后都执行这个命令。
另外一种简便的方法是在my.cnf中设置一下语句：
【mysql】
default-character-set=utf8
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