分类： 信息化
2015-01-16 11:15:19
吃货们，果壳蜜码教你做手指饼啦~~~
需要准备的材料
- 低筋面粉125克
- 细砂糖13克（面粉用）
- 盐1/8小勺
- 全蛋2个
- 蛋黄4个
- 细砂糖78克（鸡蛋用）
- 香草精1小勺
- 无盐黄油40克 ，融化
- 糖粉适量（表面装饰用）
烘焙温度：200度，12-15分钟
手指饼 Ladyfingers 做法过程：
1、125克低筋面粉过筛，加入13克细砂糖和1/8小勺盐后，再次过筛到一张烘焙纸上。
2、2个全蛋、4个蛋黄加入78克细砂糖，慢速搅拌至糖溶解，然后用中高速搅拌约5分钟至蓬松，提起搅拌器，面糊应该光滑并均匀的顺着落下成一条线。
3、分三次加入过筛好的低筋面粉，用翻拌的方式搅拌均匀，动作要轻但要迅速。
4、搅拌好后加入融化的无盐黄油。特别要注意的是，黄油不可以过热，但是必须是融化状态。混合均匀后将面糊装入裱花袋。
5、烤盘里铺上烤盘纸，挤上面糊。然后撒上适量糖粉，这样可以帮助面糊定型。
6、放入预热好的烤箱，200度，烘烤12-15分钟，出炉后手指饼呈金黄色。
果壳蜜码温馨提示：吃的时候不要不小心咬到手指哦~
