法国肥肝销售今年以来增长迅猛
法国肥肝用蹼足禽类行业委员会19日宣布的数据表现，往年以来肥肝贩卖在法国本土增加迅猛。 2010年1月25日至9月25日时期，法国外乡肥肝销售量比客岁同期增长19％，达1869吨。肥肝出口今年上半年异样增长很快，加工肥肝同比增长11％，未加工肥肝同比增长17％，总出口商业盈余达1240万欧元。 法国事寰球最大的肥肝出产国跟花费国。法国肥肝产量占天下总产量的75％，肥肝也是法国出口最赢利的食种类类之一。西班牙、比利时、日本等国度是法国肥肝的主要出口地，比年来中国香港、俄罗斯、墨西哥等新市场的肥肝入口量也呈上涨趋向。每年圣诞节前后是肥肝销售的淡季，70％的鹅肝销售在此期间完成。2009年法国肥肝销量增长7．5％至8801吨。 肥肝重要包含口感极好的鹅肥肝和口感稍硬的鸭肥肝。90％以上的肥肝是以鸭肝为原料加工的，鹅肥肝因产量较少、口感好而价钱昂贵。以鹅肥肝为质料制造的鹅肝酱是法国三大美食之一。
